#祺宝家厨# 啤酒油豆腐烧肉_添喜lucklily

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#祺宝家厨# 啤酒油豆腐烧肉

(2014-11-27 00:16:41)

标签：

祺宝家厨

啤酒菜

油豆腐烧肉

红烧肉

杭邦菜

             不知道大家有没有看过《王贵与安娜》这部家庭温馨情感剧，描述上个世纪七八十年代年轻人的生活，王贵第一次到安娜家吃饭后，过了些天又他未曾相约来到安娜家，安娜妈妈以为他来找安娜，他却说不是，他说是来讨教一下那天晚上吃到的安娜妈妈做的红烧肉的作法，安娜的妈妈之后也就由此一定要安娜嫁给了王贵。不管是真傻还是假傻，王贵这丈母娘的马屁算是拍绝了，既显示了对丈母娘手艺的赞美，又表现自己是个爱下厨将来会过日子的男人。

            安娜妈妈告诉王贵，自己烧红肉的秘决就是没有秘决，就用酱油和冰糖，别的蒜头辣椒香料的什么也别放，我把这片子看了很多遍，也就记下了这个红烧肉的“秘方”记的牢牢的，实践下来很多次了还真是这么简单。

            我喜欢用啤酒代替料酒入菜，这一次我做的啤酒油豆腐烧肉，感觉更好吃。

烹饪过程：

1、五花肉块在锅里用水烧开，淖去浮沫，用清水冲洗，沥干；
2、锅里放适量油，将五花肉放入，熬出一部分油汁；
3、加入土冰糖、加入生抽酱油；
4、倒入一听啤酒；
5、加入油豆腐之后，再在上面淋上老抽酱油，并翻拌均匀；
6、盖上锅盖，焖烧至收汁即可。

用啤酒代替水的优点：收汁快，入味快，存余麦香，并且油豆腐吸收了浓稠的汤汁后格外的好吃！强烈推荐！

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