加载中…【祺宝家厨】——中秋节亲情专供，只为最爱的你！ （广式月饼制作教程）
(2014-09-03 11:05:05)
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第一步骤
一、首先，你一定要洗干净手；
二、在揉面盆中倒入酥油120克；
三，在揉面盆中倒入糖浆400克；
四，将酥油和糖浆搅拌均匀；
五，然后加入枧水；
六，继续搅拌均匀；
六、加入600克月饼专用粉；
七、揉均匀；
八，一般情况下，揉至面团表面光洁，盆壁清爽就可以了，不要揉的太久，以免面团起筋；
九、在面团上铺上保鲜膜，静置30分钟。
第二步骤
包月饼
一、将面团揉成一个一个的小球；
二、在桌面上撒些散粉，然后平展的压开面球；
三、将馅料也要揉成团；
四、将馅料置于面皮之上；
五、按上图的手势，托起面团；
六、将面皮从周围慢慢的往上裹，最后收口；
七、包裹完毕之后，用手揉圆；
八，根据模具口的大小，可能需要将月饼团再揉成圆柱形，方便顺利的放入模具中；
九，用模具压制成型；
十、不同的模具压制出不同的大小形状和花纹的月饼，也可以利用花纹和形状来区分不同的馅料，或是根据赠送对象的喜好来分配喽~
第三步骤
烘烤
http://p.qpic.cn/areabbs/0/myzj_forum_201409_03_103846yydfhyf9yk1tf2lf.jpg.thumb.jpg/0（广式月饼制作教程）" TITLE="【祺宝家厨】——中秋节亲情专供，只为最爱的你！
一、将做好的月饼整齐的码放在铺好烘培纸的烤盘上；
二、打一个鸡蛋，蛋液备用；
三、烤箱预热后，放入月饼，180度烘烤3分钟时取出；
四、给每个月饼饼面及四周刷上一层薄而均匀的蛋液；
记住，别刷太多哦，不然你的月饼看上去会很焦的样子。
五、再放入烤箱，180度烘烤12分钟左右；
六、出炉；
七、最后最重要的，广式月饼做完之后，要加盖静置两天让月饼回油，回油之后，你的月饼就超级漂亮了！
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