曾经觉得身边的人嘴都很“叼”，老公和老爸这种自己就很会做饭的人，吃东西自然挑剔，而老爸老妈都挺难接受新事物的，味道稍微有些新奇的东西在他们看来都是不好吃。曾经，偶多少次兴致勃勃的挑战高难度，心里面还觉得动力满满，为了给我最亲爱的人吃，再难、再复杂也值得！但是，我得到的却经常都是安慰性的“还行”“不错”，既然酱紫，那偶就自己也安慰安慰自己吧，是他们太叼了，不是我做的不好哈。但是后来越做才越发现，原来他们也不那么挑剔的，最简单、最常见的椰子球、海绵蛋糕、椰蓉面包等等的，竟都得到了极高的赞扬。我这时才豁然开朗，原来是自己绕了圈子，总觉得用心做给家人的，一定技术上要够复杂，材料上要够奢华，但他们其实还是更喜欢最简单的味道，因为那是大家都熟悉的味道！

    今天的奶酥面包卷在我家的待遇跟椰蓉辫子包是一个等级的，做出来绝对不愁消化，爸爸妈妈老公我，外加来串门的小盆友大盆友，只要是吃过的，没不交口称赞的。黄油和大量奶粉制成的奶酥馅，货真价实的浓郁，汤种法制作的面包体，超乎想象的绵软，两道保险确保咱home made的小面包征服大多数人的味蕾！

奶酥面包卷

分量：6个

材料（t、T等美制单位换算详表在，这里）：

奶酥馅：黄油70g，糖粉 30g，全蛋液 30g，奶粉 80g，粟粉 1T，盐 1/8t

汤种：高粉 20g，水100g

主面团：高粉270g，细砂糖 45g，全蛋液 30g，奶粉 25g，盐 1/2t，即发干酵母 1t，水 85g，汤种 85g，黄油 25g

制作：

1. 奶酥馅：软化黄油70g + 糖粉30g + 盐1/8t → 稍打发 → 分次加入 全蛋液30g → 打匀 → 加入 粟粉1T + 奶粉80g → 搅拌均匀 → 备用；

2. 制作汤种 → 冷却后密封冷藏至少1小时；

3. 混合主面团所有材料 → 揉至扩展阶段 → 发酵至2-2.5倍；

4. 发酵好的面团分割成6等份 → 滚圆后松弛10分钟左右 → 取一份面团用手压扁，收口朝上 → 包入1份奶酥馅 → 收口朝下，轻轻擀成牛舌状 → 用刀尖在2/5处划出斜线 → 翻面，自没有划开的一端开始，轻轻卷起；

5. 排入烤盘进行最后发酵 → 发酵好的面包表面刷全蛋液 → 170度，中下层，15分钟左右。

幸福分享：

1. “汤种”配图详细制作过程及注意事项，在这里；

2. 汤种在制作过程中会有水份挥发，所以会使用比所需汤种重量更多的材料来制作，完成后再称取所需重量的汤种；

3. 包入奶酥馅时要注意，尽量不要包入空气，以防擀开时有气泡干扰；

4. 划痕不要太多或太过细密，以防2次发酵及烘焙过程中严重变形。

    上次群里FB聚会后到我家来玩，胖儿子老开心了，3个阿姨围着给他梳毛毛，当时那可真是呼噜声震天啊！说到这幸福顺便happy一下，明天大家又要来玩，有上次没玩够的，还有上次没赶上的，又能撒着欢儿的玩啦~~HOHOHO。啊，那个啥，想起个事儿，今天都别找我了啊，我要埋头于家务卫生事业中了。。。

    黄胖子：“呼噜呼噜~~呼噜呼噜~~这是偶猫生中最最幸福的一刻~~其他的神马罐头，神马漂亮女咪子，浮云！都是浮云！！”

其他美味面包推荐：

醇奶吐司	黑芝麻贝果(Bagel)	全麦核桃吐司(中种)
椰蓉辫子包(烫种)	奶酪五瓣莲软包	红酒葡萄面包
酒香桂圆面包	奶酪芝麻面包棒	奶酪鲔鱼面包
汤种蜜豆蛋糕吐司	史多伦(Stollen)BBA配方	布里欧修(Brioche)
史多伦(Stollen)专业烘焙配方	潘多洛(Pandoro)	香橙面包卷
咕咕霍夫(古格霍夫 Kugelhopf)	花生杏仁酱面包	竹炭乳酪吐司
葱香肉松面包卷