加载中…
超级过瘾的抹茶黑芝麻奶酪面包
(2018-05-17 10:09:31)
标签：
杂谈 |
分类： 新手学烘焙 |
【说说菜】
超级过瘾的一款面包
主要是内馅自己特别爱
满满的黑芝麻和奶酪
吃起来口感特别复合特别满足
【抹茶黑芝麻奶酪面包】
面团材料：高筋面粉250克，若竹抹茶粉10克，鸡蛋40克，水120克，白砂糖35克，盐3克，酵母3克，蜜红豆
黑芝麻馅：黑芝麻100克，白砂糖20克，蜂蜜15克
奶酪馅：奶油奶酪120克，牛奶10克，奶粉10克，白砂糖12克
红豆肉松蛋黄：红豆沙，咸蛋黄，肉松，色拉酱（肉松中提前加入色拉酱拌匀）
步骤：1、后油法将面团材料混合，揉至可拉出薄膜的状态
2、温暖处发酵2.5倍，手指沾粉，戳面团不回缩即可
3、面团发酵的时候准备馅料，我做了黑芝麻馅和奶酪馅两种。黑芝麻用料理机打成粉，加入白砂糖和蜂蜜搅拌均匀，到可以和成面团的状态即可，太干可以稍微加点水。
4、奶酪中加入奶粉，牛奶和糖粉搅拌顺滑备用
5、发酵好的面团排气松弛，分割成4份，静置15分钟
6、取一份面团擀成圆形面片，放上适量奶酪馅，表面撒上蜜红豆
7、将黑芝麻馅团成圆形放在奶酪馅上
8、如果做蛋黄肉松馅的话，就在面片上放红豆沙，肉松和咸蛋黄即可
9-10、包好收口捏紧放入烤盘
11、二次发酵45分钟，撒粉，割口
12、预热180度烤箱22分钟即可，烘烤5分钟之后及时加盖锡纸
【抹茶黑芝麻奶酪面包】
面团材料：高筋面粉250克，若竹抹茶粉10克，鸡蛋40克，水120克，白砂糖35克，盐3克，酵母3克，蜜红豆
黑芝麻馅：黑芝麻100克，白砂糖20克，蜂蜜15克
奶酪馅：奶油奶酪120克，牛奶10克，奶粉10克，白砂糖12克
红豆肉松蛋黄：红豆沙，咸蛋黄，肉松，色拉酱（肉松中提前加入色拉酱拌匀）
步骤：1、后油法将面团材料混合，揉至可拉出薄膜的状态
2、温暖处发酵2.5倍，手指沾粉，戳面团不回缩即可
3、面团发酵的时候准备馅料，我做了黑芝麻馅和奶酪馅两种。黑芝麻用料理机打成粉，加入白砂糖和蜂蜜搅拌均匀，到可以和成面团的状态即可，太干可以稍微加点水。
4、奶酪中加入奶粉，牛奶和糖粉搅拌顺滑备用
5、发酵好的面团排气松弛，分割成4份，静置15分钟
6、取一份面团擀成圆形面片，放上适量奶酪馅，表面撒上蜜红豆
7、将黑芝麻馅团成圆形放在奶酪馅上
8、如果做蛋黄肉松馅的话，就在面片上放红豆沙，肉松和咸蛋黄即可
9-10、包好收口捏紧放入烤盘
11、二次发酵45分钟，撒粉，割口
12、预热180度烤箱22分钟即可，烘烤5分钟之后及时加盖锡纸
喜欢
0
赠金笔
前一篇：创意版本的海苔肉松卷鸡蛋饼
后一篇：在家做网红黑米芒果奶酪三明治