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#趣味美食家#意大利经典甜品提拉米苏
(2017-11-01 17:58:09) | 分类： 新手学烘焙 |
超级超级爱的一款甜点
咖啡酒的醇厚
手指饼干的绵密
马斯卡彭奶酪和淡奶油的醇香
最后加上可可粉的微苦
混合起来就是超级丰富的口感
提拉米苏的方子好像有两种
加吉利丁片和不加吉利丁片的版本
我这次做的是加吉利丁片的
做提拉米苏要用的是马斯卡彭奶酪
经常会有人问可不可以用奶油奶酪代替
可以代替做
但是味道真的会差，所以不推荐替换
毕竟有某宝，凑齐材料真的不难
做法的话好像也没有太多要交代的
你们一步步按照步骤来就可以啦
如果家里实在没有烤箱但是你们还是想做的话
就直接网购手指饼干回来继续加工
都一样啦
咖啡酒的醇厚
手指饼干的绵密
马斯卡彭奶酪和淡奶油的醇香
最后加上可可粉的微苦
混合起来就是超级丰富的口感
提拉米苏的方子好像有两种
加吉利丁片和不加吉利丁片的版本
我这次做的是加吉利丁片的
做提拉米苏要用的是马斯卡彭奶酪
经常会有人问可不可以用奶油奶酪代替
可以代替做
但是味道真的会差，所以不推荐替换
毕竟有某宝，凑齐材料真的不难
做法的话好像也没有太多要交代的
你们一步步按照步骤来就可以啦
如果家里实在没有烤箱但是你们还是想做的话
就直接网购手指饼干回来继续加工
都一样啦
国庆期间收到了美食组织寄过来的礼品，满满的几大包，特别开心，非常感谢。这次礼品有蔓越莓，葡萄干还有马斯卡彭奶酪，等我慢慢做起来。感谢@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处@美国蔓越莓市场协会@美国加州葡萄干管理委员会@美国乳品出口协会。感谢
【提拉米苏】
手指饼干：鸡蛋1个，白砂糖30克（蛋清20课，蛋黄10克），低筋面粉33克，柠檬汁几滴
提拉米苏：马斯卡朋奶酪250克，淡奶油150克，吉利丁片10克
，水75克，白砂糖60克，蛋黄2个
咖啡酒：浓缩咖啡粉10克，热水30克，朗姆酒15克
装饰：可可粉，糖粉
步骤：1、先来做手指饼干，蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入10克白砂糖打发至颜色变浅
11、加入到蛋黄液中搅拌均匀
12、
吉利丁片提前泡软隔水融化加入奶酪糊中搅拌均匀
13、 淡奶油打发至六成
14、加入到奶酪糊中搅拌均匀
15、浓缩咖啡加入热水泡开，加入朗姆酒搅拌均匀成咖啡液
16、
手指饼干沾一层咖啡液，放入模具
17、倒入一层提拉米苏液，继续放饼干倒慕斯液
18、全部做好冰箱冷藏3小时以上
19、做好的提拉米苏取出撒上可可粉和糖粉装饰即可
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