#趣味美食家#超过瘾满足的可可蔓越莓栗子麻薯欧包_水晶般透明爱吃

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#趣味美食家#超过瘾满足的可可蔓越莓栗子麻薯欧包

(2017-10-15 20:02:25)

分类：新手学烘焙

【说说菜】

最近买了一大盒法芙娜可可粉
所以最近要多做点巧克力面包和蛋糕
这款面包里面加了麻薯，红豆沙，栗子，蔓越莓
因为想吃面包体本身
所以馅料并不是特别多
但是吃到还是蛮过瘾的
吃栗子的季节啊，经常烤一大盘慢慢吃

国庆期间收到了美食组织寄过来的礼品，满满的几大包，特别开心，非常感谢。这次礼品有蔓越莓，葡萄干还有马斯卡彭奶酪，等我慢慢做起来。感谢@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处@美国蔓越莓市场协会@美国加州葡萄干管理委员会@美国乳品出口协会。感谢

先来晒一晒蔓越，这款面包也是应用了这款产品，非常好吃

【可可栗子蔓越莓麻薯欧包】

波兰种：高筋面粉100克，水100克，酵母1克

主面团：高筋面粉190克，可可粉20克，白砂糖45克，酵母3克，盐3克，黄油20克，蛋液40克，水75克

麻薯：玉米淀粉20克，糯米粉70克，牛奶120克，白砂糖30克，黄油10克

其他：蔓越莓，板栗，红豆沙

步骤：1、波兰种材料混合，冰箱冷藏发酵或者室温发酵至表面出现密集的泡泡，后油法将面团揉至可拉出薄膜状态

2、揉好的面团放入模具，温暖处发酵2.5倍大

3、分割3份，排气松弛15分钟

4、取一份面团擀成长方形面片

5、麻薯提前做好，玉米淀粉、糯米粉、牛奶和白砂糖混合均匀上锅蒸20分钟，加入黄油搅拌均匀，稍放凉后用手揉匀冰箱冷藏备用。取三分之一的麻薯擀成长形面片放在可可面片上

6、抹上一层红豆沙，放上蔓越莓和板栗肉

7、由上往下卷起，收口捏紧

8、放入烤盘，烤箱内放一碗热水，二次发酵45分钟

9、发酵好的面团撒粉割口

10、预热190度烤箱23-25分钟即可

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