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详解苏式榨菜鲜肉月饼
(2015-09-14 19:31:28)
标签：
美食 |
分类： 新手学烘焙 |
【说说菜】
印象中每年中秋前夕都会和平平去苏州吃月饼的
平平最爱的是胥城鲜肉月饼
酥的掉渣的外皮配上多汁的肉馅，想着都会流口水
所以每年每年都会有期待的
在上海
现在每次逛街都可以看到类似老大房或者其他老字号门前买月饼的人潮
无论是旅游的人们儿或者本地的都会喜欢买点解馋待客吧
是食肉主义，所以榨菜鲜肉月饼一定是要尝试的
其实酥皮点心的做法也就是大同小异了
类似蛋黄酥抹茶酥的
在家忙了一下午做了十个鲜肉月饼
正好家里有打牌的叔叔们，一圈就分完了
妈妈逗我说：你这个如果出售的话，时间成品太高啊，哈哈
【榨菜鲜肉月饼】
材料：
油皮：中筋面粉150克，猪油60克，蜂蜜20克，清水40克
油酥：低筋面粉100克，猪肉50克
馅料：猪肉末，榨菜，葱，生姜，鸡蛋1个，生抽2大勺，料酒1大勺，麻油1大勺，盐，蜂蜜1大勺，清水1大勺
其他：红色色素
步骤：1 剁好的猪肉馅
燕子小唠叨：
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