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#九州筵席#适合全家分享的草莓可可裸蛋糕

(2015-01-15 19:24:10)
标签:

美食

分类: 新手学烘焙
            #九州筵席#适合全家分享的草莓可可裸蛋糕

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                 一起玩微博吧,水晶般透明SHA
【说说菜】
节日  一家人团聚一起
餐桌上除了有各种美味的菜肴
添个美味的蛋糕再好不过了吧
一家人一起分享
甜蜜又美好

做了个草莓可可裸蛋糕
裸蛋糕算是现在超级流行的一款蛋糕了
不用努力的学裱花
烤好戚风蛋糕  然后奶油水果随意码码就好了
谁说随意不美呢
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【草莓可可裸蛋糕】可可戚风方子来自小至
可可戚风:蛋黄糊:蛋黄3个,细砂糖 20克,水 45克克,玉米油 30克,低筋粉 60克。蛋白霜:
蛋白 3个,细砂糖 50克。可可酱:可可粉 15克,热水 40克
其他:淡奶油200克,炼乳15克,草莓,蓝莓
步骤:1 将开水倒入可可粉中,搅拌均匀成可可酱备用
      2 蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入白糖搅拌均匀
      3 加入水
      4 继续加入色拉油搅拌均匀
      5 低筋面粉过筛
      6 面糊搅拌均匀放置备用
      7 蛋白分三次加入白砂糖打发至八分发
      8 先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中
      9 搅拌均匀后倒入剩下的三分之二蛋白霜中搅拌均匀
      10 取一部分面糊倒入可可酱,刮拌均匀后加入到剩下的面糊中刮拌均匀即可
      11 蛋糕倒入模具,150度烘烤60分钟
       12 取出倒扣放凉,脱模切三块
       13 草莓蓝莓洗净,淡奶油打发备用
       14 然后在蛋糕胚上码上奶油水果即可
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燕子小唠叨:
    1 原方子中加入15克白兰地,我没有,就换成水了,如果要加的话就加入在蛋黄糊中
    2 面糊搅拌时不能用划圈搅拌,要刮拌,而且手法要轻

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