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萌萌哒的圣诞糖霜饼干
(2014-12-18 21:37:19)
标签：
圣诞糖霜饼干 |
分类： 新手学烘焙 |
【谈谈情】
总觉得上海的圣诞气氛很浓
除了街上随处可见的圣诞树圣诞老人之类
还有就是商家的打折营销
快圣诞节了 就做点富有圣诞气息的东西吧
经常在微博上被各种美貌的糖霜饼干吸引
毕竟好看又好吃的东西总是会吸引眼球的
自己尝试做了糖霜饼干了
怎么说呢，要说复杂好像也还可以，关键是要耐心吧
烤饼干，调糖霜颜色，最后再画
一直觉得自己不是一个艺术细胞很足的人
所以最后看到那些成品还是很满意的呢
我家隔壁的小妞真是超级捧场哈
做的时候一直在旁边，一个劲的说：这是雪花，这是手套，姐姐这个真好看
趁着圣诞节 为家里的孩子做点萌萌的饼干吧
【圣诞糖霜饼干】饼干配方参考夏夏夏洛特的烤箱
糖霜饼干材料：
无盐黄油：70g
糖粉：50g
鸡蛋液：25g
香草精：3克
低筋粉：140g
糖霜材料：
蛋清：14g
糖粉： 100g
柠檬汁：适量
食用色素：适量
步骤：
1、黄油室温软化后加入糖粉
2、用打蛋器搅拌均匀至黄油颜色变浅
3、分次加入鸡蛋液，一次搅拌均匀加入下一次。继续加入香草精
4、一次性加入过筛的低筋粉
5、将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏1-2小时以上松弛
6 松弛后的面团即可拿出来擀薄后
7、用模具刻出形状制作饼干了
8、刻好的饼干放入烤盘
9、放入预热170度的烤箱，烤12-15分钟
10 来做糖霜了，将糖粉加入蛋清中
11 用打蛋器搅打至顺滑的状态，加入柠檬汁调整到自己要的稀薄程度
12 分别加入色素
13 在烤好的饼干中画出形状即可
燕子小唠叨：
1 搅拌面团时，搅拌至没有干粉，完全融合即可，不要过度搅拌。搅拌好的面团一定要冷藏松弛的
2
调整糖霜时，一种是用蛋白粉，一种是用蛋清调至。我是直接用的蛋清调至的。调好的糖霜可以用柠檬汁调整稀薄，抹面的糖霜可以薄一点，可流动的状态即可，表面装饰描线的要厚一点的。
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