【说说菜】

上一道红红火火的宴客菜啊 

撒上满满的剁椒  看着就红火啊

特别适合过年的时候端上啊

剁椒鱼头  算是湘菜经典了

我也是特别喜欢吃的

蒸了这么一个鱼头  拍完照自己就吧唧完了

关键是这道菜做起来超级简单啊

零厨艺都能轻松搞定啊

蒸之前发了个照片给同事看

同事回：你家卖辣椒的啊，放了这么多辣椒，不辣死你了

我回：哈哈，你不懂了吧，这才过瘾啊

这次买剁椒的时候跟大叔说不要很辣的

下次换个辣的试试

应该更过瘾啊

【剁椒鱼头】

原料：鱼头1个，剁椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，食用油

步骤：1 鱼头清洗干净，用刀鱼头分成两半（可以请菜场大叔代劳的）

      2 葱分别切葱段和葱花，姜切姜丝和姜片，蒜切碎

      3 将鱼头内外抹上盐和料酒，撒上葱姜丝，腌制30分钟

      4 盘子里面放上姜片和葱段

      5 码上鱼头

      6 鱼头上码上剁椒

      7 锅里水烧开，放入鱼头蒸12分钟左右，关火焖3分钟

      8 撒上葱姜蒜粒

      9 锅里放油，烧热后淋在鱼头上，将葱姜的香味逼出来

      10 开吃吧

燕子小唠叨：

  1 腌制鱼头时盐不要抹很多，因为剁椒的口味有点咸

  2 蒸制的时间要根据鱼头的大小来决定，关火后焖几分钟口感会更好