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麦当劳在金融危机以后在全世界的发展步伐一直没有停顿,特别在日本连续13个月是客户持续增长。当日本星巴克决定在日本关闭20家店铺时,日本麦当劳决定在东京,大阪,名古屋的店铺开时推行早餐咖啡业务,与星巴克等连锁店争夺在商业中心工作的白领。可是今天风光无限的麦当劳在日本的发展不是一帆风顺的,他是如何凤凰涅磐浴火重生的呢?

日本麦当劳的标志

一个普通日本麦当劳店外景
最初,日本的麦当劳是由日本著名实业家藤田田签约引进的。在美国他看见这种快餐食品以后认为在日本一定会成功,所以1971年,在日本最繁华的银座三越开设了第一家麦当劳日本分店,成为风靡日本的快餐店。在藤田家族的领导下,麦当劳在日本走过了一段快速成长时期。可是随着日本泡沫经济的破灭,商业竞争的激烈,日本麦当劳在2002年背水一战中,打出了平时汉堡半价的促销,比如普通汉堡价格是130日元(当时10元人民币)在平时价格就是65日元(约5元人民币)我记得我在大学时,中午就吃两个汉堡包。这一下,麦当劳的虽然销售额上去了,但是也承担了沉重的成本。不久又因疯牛病的影响,日本快餐业一蹶不振,藤田家族不得不全额出让麦当劳大部分的股份挥泪而去。在当时,著名的经济评论家都认为麦当劳在日本的时代结束了。

日本麦当劳受欢迎的汉堡

日本麦当劳的炸土豆条
可是日本麦当劳非但没有垮,而且很快地又在日本回升到快餐业销售的首位。麦当劳是如何起死回生的呢?原来在新的日本麦当劳的管理层的领导下,坚持走完全尊重日本习惯的市场化的道路。并且不再进行不必要的价格战。我问过麦当劳日本市场部部长,以前的半价策略不是对市场有刺激作用吗?他这样告诉我,当实行半价时客源确实都来了,但是,一旦停止或有变化,客户都会离开,不能使客户长久留住。因此,麦当劳只开发受欢迎的快餐,而不再进行低价战。如最近针对大城市的商业中心上班的白领,麦当劳推出,冰咖啡与汉堡的特殊套餐,很受白领的欢迎,但是价格也不是特别便宜。目的就是:对象人群可以接受,就不会在乎价格了。

最近最新改装的店铺
有时甚至根据每个店铺的位置,与来的客源不同,也是细心地对店铺进行改造,使得店铺很人性化。比如在东京的两国国技馆附近的麦当劳浅草桥店,就为适应经常来店里就餐的日本相扑选手的需要,特地改造坐席,专门设置相扑运动员的座位。我去过坐过,一个座位像大沙发大到我这样的四个人都可以坐。以前据说附近的相扑选手来时,经常把作座位给坐坏。现在就算现在最大级相扑选手(250公斤)也没有问题。这样一来,一是满足了相扑选手的需要,二也是做了一个免费的广告。

相扑选手专用椅

小孩坐了哭了

两国馆是相扑的大本营
还有就是在我所在的近畿地区也是一样,如在阪神电车的甲子园站,因为是当地有名的棒球(阪神虎队)的主赛场,所以所用的饮料杯就有阪神标志的杯子,来吸引阪神棒球迷来消费。
在经济危机中,有的商家会被淘汰,有的商家反而会更强。但是其中的奥秘我认为是万变不离其宗。只要找到适合当地需要,为顾客所接受的商品与营销模式,在残酷的竞争中肯定会立于不败之地。

最新店铺外景
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