6.以牛奶为例，不同牛奶的保质期不同，比如 进口纯奶的保质期都是1年左右。巴氏杀菌的牛奶保质期比一般高温杀菌的长一些。袋装牛奶的保质期是50天。酸奶的保质期一般1个月。很多人理解为，保质期越长，安全品质就越没有保证，保质期越短，反而感觉更新鲜一点，这种观点正确吗？牛奶的保质期跟品质是有一定关系的吗？

答：也不一定，这得看是什么食物了。保质期长有的是腌制，有的是加的防腐剂多。有的时间长也不加防腐剂。如糖果、蜂蜜、糖分很高的固体饮料都是保质期很长的食品，因为太干了，微生物没法繁殖。

也不是保质期越短的就更新鲜，这还要看牛奶的质量。要想喝到营养保存更好的牛奶，在购买时有几点需要注意：一是现买现喝，尽量买保质期短的牛奶，不要为了便于贮藏，认为保质期越长的牛奶越好。二是买屋顶型纸盒包装的牛奶，这种牛奶多采取低温巴氏杀菌，营养和味道比较好，而大部分瓶装牛奶是经过二次灭菌的，营养价值有所降低。三是买回的牛奶最好直接饮用，不要再次加热，否则会造成营养进一步损失。打开包装的牛奶应一次喝完，放的时间越长营养损失越大。

牛奶的保质期长短是受外包装的影响的。同种质量的牛奶装在不同的包装里，保质期就不同。越高端的牛奶（一般质量越好）越会用好的包装（附加值越高），但是使用一般包装的牛奶并不一定质量不好，只是针对的消费人群不一样，因为一般包装的牛奶价格成本稍微低，销售价格相对较低。

买牛奶时，最好挑藏在货架最后排的，商家会把新鲜的放在货架的最后面，快到期的放在货架的前面。再一个是光照也影响营养素的流失，特别是B族维生素。牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完，买牛奶时选纸盒包装，回家后马上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中。

7.保质期跟存储温度和存储环境有很大关系，如果想延长食物的保质期，比如，打开一罐食品后，再常温下如何保存，才能更好的延长食用日期？

答：打开一罐食品后，在常温下保存的更久的方法：一是每次吃完后都盖紧盖子，不要让食品在空气里暴露太久，第二个方法是，如果是灌装的肉食，可以把没有吃完的涂上白酒，然后再放进罐子里去，这样保存4、5天都没问题。

8.市场上的保鲜膜和保鲜罐装的食物哪个更能延长食用日期？超市里有很多水果都是裹着保鲜膜卖给顾客的，裹着保鲜膜的蔬菜和水果，是不是食用时期就更长？买到裹着保鲜膜的食物回家后，正确的处理方法应该是什么？

答：保险罐更能延长食品的食用日期。裹着保鲜膜的蔬菜和水果可以锁住水分，最好的方法是用白纸包裹蔬菜水果保持它的新鲜度。超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜，很多消费者认为这就是层“保护膜”，买回家直接放到冰箱里就行了。事实上，应该把保鲜膜撕掉后再储存。 回家后就把保鲜膜撕掉，将食物用食品保鲜袋包装起来，再放进冰箱；也可以将食物装在有盖的陶瓷容器中；如果是没有盖的容器，覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防接触到保鲜膜。 另外，在菜还热着时，也不要盖保鲜膜，因为那样会增加菜中维生素的损失。最好等菜完全冷却后，再盖保鲜膜。