选食物不妨“好色”一点。

 《中国居民膳食指南》推荐我国成年人每天吃蔬菜300g-500g，最好深色蔬菜占一半。书中指出：一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C含量较浅色蔬菜高，而且含有更多的植物化学物。

 营养专家、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴教授建议我们在选择健康饮食时，不妨“好色”一点。蔡美琴教授说：在选择食物时，“以色取物”是一种很简单的判断标准。

 一般来说，颜色越深越鲜艳的食物中所含的抗氧化成分越高，不仅是蔬菜、水果，主食也是一样的道理。

 比如：同样是花菜，西蓝花就比白花菜中富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等，鲜红的西红柿比淡红的富含番茄红素。此外，黑豆胜过黄豆，黑米、红米、紫米胜过白米，黑芝麻营养远超过白芝麻等，都是前者含有更多的花青素、多酚等抗氧化物质。

 因此，越艳丽、越新鲜、越自然的食物，营养越好，越能抗氧化并帮助人体对抗自由基，延缓衰老。

 食物最好选择原生态的，也就是自然生成的最好，多吃时令和本地产的蔬菜水果，少吃反季节和外地蔬菜水果，顺其自然才能获得更好的营养。