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​ 突然之间，特别怀念上学时的味道，那时候条件不好，学校食堂里的饭菜也变得美味无比。特别是每周一次的萝卜炖牛腩，现在出来工作了，条件好了，随时可以吃到自己想吃的任何东西了。但偶尔还是会回味学生时代的那一碗萝卜炖牛腩。趁着放假在家，自己做起来，回味一下学生时代的味道！

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​​准备材料： 带筋牛腩500克，萝卜一个，花椒8粒，八角2颗，草果，桂皮若干，姜一块，蒜一只，豆瓣酱一勺

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​做法与步骤：

1.将牛腩和萝卜都切成小方块，锅内放水，烧开后将牛腩放进去灼至变色后捞出，用清水冲洗干净。这样做是为了去除牛腩的血沫，煮的时候没那么大血腥味。
2. 锅内放油，油热时放入大料，姜蒜爆香后，将牛腩放入锅内继续翻炒变色，最后倒入萝卜进去翻炒两分钟，加入水没过牛腩一小指。3.将炒好的牛腩萝卜放入砂锅内，煮一个小时左右就差不多可以了。看到网上很多人用高压锅压，这样压的牛腩会比较软，比较烂，但我始终认为高压锅压出来的东西虽然软，但真的不太香呢。所以我一直坚持用砂锅，我喜欢吃比较筋道的牛腩，所以煲一个小时足够了，味道刚刚好 

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​看到网上很多人用高压锅压，这样压的牛腩会比较软，比较烂，但我始终认为高压锅压出来的东西虽然软，但真的不太香呢。所以我一直坚持用砂锅，我喜欢吃比较筋道的牛腩，所以煲一个小时足够了，味道刚刚好

小贴士：牛腩吃多了上火，配上性寒的白萝卜刚刚好中和一下。牛腩选择带筋的比较好吃，喜欢吃软一些的就可以将炖煮的时间延长一些。