【妈妈厨房】自制爽口川北凉粉_思行的辣妈

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

【妈妈厨房】自制爽口川北凉粉

(2015-08-31 06:00:00)

标签：

分类：美食分享

离开家乡来到广东这么多年，最怀念的就是家乡的各种小吃了。虽说这边的气候不太适合吃辣的，但有时想到家乡的美味，确实馋得不行http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

前段时间特别想吃凉粉，在这边买的材料做得味道都不行，没有家乡的味道。千辛万苦在网上搜索到了卖家乡特产的小店，买了原材料回来。自己制作爽口川北凉粉，没想到一次就成功了，而且味道真的跟家里做的一模一样～·

材料：正宗豌豆粉150g（请注意一定要正宗豌豆粉），姜葱蒜，辣椒油

做法：

1.锅内放水，水与粉的比例大概为6：

2，豌豆粉用水调成浆，最好调稀一些

3.锅内水大概70度左右，将粉浆慢慢倒入水中，轻轻搅拌均匀，一定要边倒边搅拌

4.大概5分钟后，粉浆成透明状，关火，倒入盆中放凉（稍微凉一些的时候可以放冰箱里继续凉，这样会凉得快一些）

5.放凉后的凉粉切成小长条，放用盘中，倒入调制好的辣椒油拌匀即可

http://s16/mw690/001KZeHBgy6UZ8Cx1Gndf&690
辣椒油的制作也很关键，这个辣椒是妈妈从家里给我带出来的，先用辣椒在锅里炒干，再用手慢慢捣碎，再用罐子装起来。吃的时候舀点在小碗里，加点姜蒜，用热油淋一下，特别好吃！

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report