突然想吃酸菜鱼了,想吃就吃,赶紧去菜市场买了鱼和配料回来!一般我们重庆人做酸菜鱼都是做特辣的,因为要将就儿子,所以这次的酸菜鱼做的少辣!

先看成品

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1.大概两斤重的草鱼一条,切成鱼片,鱼骨头分开放!金针菇半斤,粉丝一小把,酸菜及泡辣椒一小碗.葱切小段,姜切片.鱼片倒点酱油,十三香腌一下

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2.锅内放适量油(因为不想吃得太油腻,所以油放得比较少,喜欢多油的可以多放点油),油到中温时放入蒜爆香,然后放酸菜翻炒,炒好后加入适量水,没过酸菜为好http://s12/mw690/5ffd589fgd12dec45e22b&690
3.水开后放入金针菇及粉丝,煮好后捞起,然后放入鱼下去煮,鱼熟后入盘.这次因为家里没干辣椒了,所以鱼上撒了些辣椒面,不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒面!然后将锅洗干净,放点油进入烧热后淋在鱼上,这样酸菜鱼就做好啦!http://s16/mw690/5ffd589fgd12e0d921fbf&690

贴心小贴士:

1.鱼片要用生粉和一下,这样煮出来的鱼片不容易烂,又嫩又滑又好吃http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

2.煮鱼的时候,鱼骨头先放进去煮,鱼片后放,这样的话鱼骨头和鱼片可以同时熟,鱼片就不会煮烂啦!