油炸界牌小花生

盐城滨海特色美食土菜（高清组图2）

盐城市滨海县，因濒临黄海而得名。盐城市滨海县的菜肴风格总体上源自于淮扬菜系，味偏咸，重汤水。蒸、煮、炖、炒、爆、溜、炸、煎、拌各种烹调手艺都能融合其中。且滨海县濒临黄海，淮河入海水道，苏北灌溉总渠横穿东西境，滩涂和沿海盛产鲈鱼、鳗鱼、铜蟹、对虾等名贵海产品和文蛤、蟛蜞等贝类，故本地菜也注重各类海鲜的烹饪。滨海县是最有名的是老顾香肠、猪头肉和滨海草鸡。还有一些也不错，比如肉团子、萝卜烧乌子、膘、滨海羊肉、沙光鱼炖豆腐。滨海香肠有多种吃法，其中蒸香肠最能够品尝出原汁原味，香肠还可做成很多样式的菜，例如香肠面皮卷、香肠炒果蔬、香肠烩丝瓜、小笼香肠、冷盘等。滨海县的肉圆以猪前腿精肉为主，用刀背细细剁匀，剁成泥且有韧劲。滨海皮肚（膘）色泽金黄、松软脆香、大有嚼头。

滨海美食小吃有：春卷、香肠、草鸡、蒸饺、锅贴、烧烤、擦酥、刀削面、垃圾面、辣豆腐、豆腐脑、金刚磁、糯米胶、绵绵柄、油多多、糖三角、小馄饨、小田螺、小狗腿（兔子肉）、草炉饼、油痴子、小银鱼粥、五醍浆酒、芝麻麻团、溏心皮蛋、沙锅粉丝、炸肉烧饼、大饼油条，、糖油夹子、柴火大饼、大脚饺子、豉椒小银鱼、五醍浆大曲、界牌小花生、鸭血粉丝汤、千层包油条、油煎大肉饼、鸡蛋饼包油条、滨海牌三伏酱油、滨海老特色猪头肉。

盐城滨海县的传统小吃：猪油糖、老冰棍、果丹皮、辣条、鱼皮花生、汽水、花生牛皮糖、粘牙糖、西瓜泡泡糖、酸梅汤、无花果干。

滨海特产有：白首乌、海盐、大米、小银鱼粥、海蜇、草炉饼、豉椒小银鱼、五醍浆酒、五醍浆大曲、猪头肉、彩塑、、雪松牌溏心皮蛋、三伏酱油、界牌小花生、香肠、草鸡、柳制品。

拆烩推浪鱼

拆烩推浪鱼

青椒炒茄子（炒茄丝）

滨海豉油大虾

滨海豉油大虾

东坎猪头肉

东坎猪头肉

东坎猪头肉

东坎猪头肉

剁椒鱼头

剁椒鱼头

剁椒鱼头

干煸四季豆

豆腐蛤蜊汤

蛤蜊炒韭黄

馓子烧蛤蜊

扁豆角子烧老鹅

红烧老鹅

红烧三黄鸡

红烧杂鱼

红烧杂鱼

黄瓜条

糖炝黄瓜条

界牌小花生

水煮界牌小花生

油炸界牌小花生

小蕃茄（凉拌西红柿）

卤鸡爪

白萝卜烧乌子

青萝卜粉丝烧乌子