长鱼炒肥肠就菜饭

盐城市亭湖区特色美食土菜

盐城市亭湖区属于淮扬饮食文化圈，菜肴为淮扬风味。淮扬风味通常不采用奇珍异味作为食材，而是注重选料鲜活。淮扬菜刀工精致细腻，口味鲜美平和。在亭湖区，经典的淮扬美食随处可见。此外，盐城地区河渠纵横，物产富饶，是江苏和上海的重要农作物基地，而且拥有江苏省最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积。独特的地理位置及水文资源也影响了盐城地域的饮食文化，形成了独具特色的盐城土菜。亭湖区的菜以半汤半水为多。二十世纪六十年代，这里流行四样头；二十世纪七十年代，这里流行六大碗；二十世纪八十年代，这里流行八大碗。盐城市亭湖区街头小吃众多，麻团、黄烧饼、油条、油煎韭菜饼、金刚其、油叉子、米饭饼、小笼包等等数不胜数。立夏时节，人们喜欢将黄烧饼用油炒一炒再和鸡蛋同煮，营养又美味。到了端午节时，居民们又忙活起裹粽子的事情来，粽子一般有蚕豆瓣馅的，有红豆馅的，有蜜枣馅的，有猪肉馅的，还有就是大白粽子（就是只放糯米的），中午孩子们放学到家，中饭还没好，这时先拿两个蚕豆粽子垫垫底。到了冬至时节，人们会包水饺，一般有糯米加肉馅的，有猪肉加青菜茶干馅的。还有一种美味，那就是豆浆加糯米烧的粥，非常香。值得一提的是，豆豉，现在有一些老人还会做，最正宗的是那味道香香的，每到夏天的傍晚，居民们一小碗豆豉，再来两碗大麦糁子粥。还有一种小孩子们最喜欢的是考作糖（也就是麦芽糖）。街头有一种小吃叫梅花糕的，有豆沙馅的，有猪肉馅的。

炒黄花菜

剁椒豇豆角

凤爪海带炖排骨

红烧大肠

酱焖龙虾文蛤

凉拌生菜

凉拌生菜

人参骨头汤

人参骨头汤

山药烧木耳

水果拼盘

素炒野艾

蒜蓉虾仁

烫大蒜

铁板豆腐

窝窝头

雪菜烧野鸭

盐城琵琶虾

盐城琵琶虾

药芹凉拌海蜇头

长鱼炒肥肠就菜饭

长鱼炒肥肠就菜饭

涨蛋糕嚤韭菜

紫茄子炒青椒

白荔子萝卜---白萝卜炖羊肉

白荔子萝卜---白萝卜红烧肉

白荔子萝卜---白萝卜烧淡菜

白荔子萝卜---白萝卜丝烧淡菜

白荔子萝卜---红烧白萝卜

白荔子萝卜---萝卜肉丝汤