过“半旦”节是福州特有的传统民俗之一，能用福州方言说出为数不多的节日名称。

        福州话常根据读音把“半段”说成“半旦”，做半段的民俗盛行于马尾、晋安、仓山等福州城郊及闽侯县大部分平原乡镇，彰显了福州人热情好客的淳朴乡风。“做半段其实是做半丈”。“半丈”即“五尺”，“五尺”在福州方言里是“有吃有喝”的谐音。　　

        何为做半段？半段即为“半丈”，表示一年过了一半，做半段即为庆祝上半年的丰收，答谢农忙时亲友的“换工”等帮助。除庆祝丰收外，还为庆祝各村的先祖“神诞”。以保平安。

        福州做半段的时间多集中在农历七月至来年春节前夕，所有相邻乡村做半段的日子都错开来，按照姓氏不同、时间不一样，每村一年一次，为的是各村可以互相邀请。　

     　福州民间对“做半段”民俗的重视，不亚于春节、中秋节、端午节等其他传统节日。“做半段”这一村庆活动，作为一种社交活动的载体和形式，密切了村与村间的联系，增进了亲朋好友间的情谊。没有送礼，不收红包；今天你来吃我的，明日我去吃你的，彼此机会均等，每村一年办一次。随着城市的不断扩大，近郊的村落都面临着拆迁，福州福湾一带基本是城中村，主人家房子也在其中。此民俗随着城市化的推进，是否会渐渐消失，令人堪忧！

“半旦”的时候整个村子所焕发出来别样的活力。这家砌燥，那家洗菜，都忙得不亦乐乎。晚上六点多的时候，人群就会渐渐把一个小村挤得热热闹闹、满满当当的。各家各户的厨房也开始忙碌了起来，炉灶被临时搭起，蒸笼也架上了，酒菜陆续上桌了。

村民在自己自家大院或大堂内，摆个几桌、十几桌、甚至几十桌，呼朋引伴地让亲戚朋友来自己家吃喝。

菜，一定要有太平燕，佛跳墙，海鲜等一系列福州本地的特色菜品，

如果主人有足够的财力就会在这个基础上将菜色办的更有档次，

俺们参加的好友家“半旦”，可谓是豪华盛宴，“高大上”的菜品，

 先上的冷菜，凉拌海蜇头

刺身橡鼻蚌

白灼黄螺

北极蚌热拌

香炸目鱼

油泼龙虾

酒炖河鳗

肉质细腻，酒香浓郁

白灼九节虾

糖醋斗昌

大菜上桌了！太平燕，一般是在宴席过半时间 ，点上鞭炮才上菜的，这时主人一家出动，每桌敬酒答谢来宾。

因鸭蛋与 “压乱” 谐音，故福州人 称它为 “太平蛋” 。遇喜宴、生日、饯行、过九（虚龄遇九者）等大小节日，都要吃太平蛋。但随着生活水平的提高，人们的胃口越来越小，面对宴席中的庞然大物太平蛋，感到爱莫能吞。为此，太平蛋越吃越小。厨师们绞尽脑汁，最终以鹌鹑蛋、鸽蛋代之，这样既细雅，又有原意，逐渐成为一种新俗。况且鹌鹑与安全谐音，颇有意义，很快被群众接受。

对半煎鲟

浇汁鲍鱼

炖甲鱼

佛跳墙改革版，野味（什么名忘了）和一些中药材鹌鹑蛋炖的，菜太多也没尝过


蒸海蟹，原汁原味的好东东

 

蚝油芥兰

这是俺吃过的最好吃的八宝饭，甜咸适宜满嘴留香，8种传统调料秘制而成.

按福州习惯这后面几道是甜点还有甜汤，水果等，客人们已经是吃撑的只有看的份了，

的确太诱人了也要尝一口。一同桌实在憋不住了，脱口而出“可以打包吗？”

 鱼是不可缺少的，东星癍，鱼鲜肉润。共同期盼年年丰收、年年有余，来年再相聚！

（以上照片均为手机拍摄）