猪肉真心不给力，尤其是超市的猪肉种种传言让人吃的不踏实。

最近工作忙，儿子也在家，在加上天气炎热更需要补充营养。

买了几只排酸牛蹄，价格不菲，但是物有所值，

牛全身都是宝，牛蹄，号称牛身上的最后一块肉，

它是一块暗藏着耐人寻味的美味。

经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥，

半透明的蹄筋颤颤巍巍，光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。

每一口下去都软、韧、糯。咽下肚后嘴巴上还会残留少许微粘的滑腻，

这是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎却让人吃得开心无比。

因为它们是所有爱美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味， 

又是青少年生长发育、强筋壮骨的营养佳品。

它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，

故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。

牛蹄煨汤（附赠黑椒土豆泥）

食材：牛蹄两只、土豆两个，

调料：八角3粒、桂皮2片、枸杞10克、当归10克、老酒两汤匙、盐5克、黑胡椒3克。

超简单的做法：1.土豆去皮、切块、洗净。

              2.牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦。不仅可去腥味也是彻底清洗的过程。

              3.处理好的土豆、牛蹄放入电瓦埕，加入八角、桂皮、清水、定时3小时。

              4.3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥。

              5.锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入老酒盐即可。

              6.土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。

 香喷喷的牛蹄煨汤、黑椒土豆泥就可上桌了！

牛蹄的营养：

牛蹄筋含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。