昨天是母亲73岁生日,虽然每年都给母亲过生日，蛋糕也是店里订的。真还没有正儿八经给母亲做过生日蛋糕。自己还是烘焙新手，完全自学还没成才，做出来的蛋糕平常当点心还行，登不了大雅之堂。

     不过很想根据母亲的口味,亲手为她老人家做一个生日蛋糕，表达一下自己的心意。这款巧克力果仁慕斯蛋糕对喜欢甜食和坚果的母亲，非常合适。吃到女儿亲手做的蛋糕，老妈好感动。并赞不绝口。忙活了一晚上觉的非常值得。

    牛奶巧克力慕斯当中，利用牛奶巧克力果仁做内馅，配着咖啡口味的蛋糕一起吃，彼此相互融合，又口味层次分明。在这寒冷冬天的午后，沏一壶热腾腾的红茶，陪母亲聊聊天，品尝着这美味的蛋糕，感觉好温暖喲！

     祝母亲身体健康，开心快乐每一天!



             

  

巧克力果仁乳酪穆斯蛋糕

慕斯材料: 牛奶巧克力70克  动物性鲜奶油60克  吉利丁片6克  卡夫乳酪120克   细砂糖 40             咖啡精3克  熟果仁碎（杏仁、腰果、核桃仁）20克  打发动物性鲜奶油200克
做法：

1、制作8寸咖啡戚风蛋糕一块，切成两片备用。
2、将牛奶巧克力和动物性鲜奶油隔水加热至融化。
3、加入冰水泡软的吉利丁片搅拌均匀。
4、将卡夫乳酪加细砂糖搅打至糖融化，加入奶油巧克力糊中拌匀。
5、加入咖啡精拌匀，放入冰箱冻约一小时。
6、加入打发的动物性鲜奶油拌匀。调成慕斯糊。
7、将蛋糕中层抹上慕斯糊散上果仁碎。

8、将蛋糕和慕斯分别填入慕斯圈中，放入冰箱冷冻三小时脱膜即可。

9、装饰蛋糕：筛入可可粉，水果、果仁装饰即可。