黄鱼是家常菜,也是我家餐桌上的常客。最简单的做法是微波清蒸。有时下班买完菜回来，为了赶时间,把处理干净的鱼加上调料放进微波炉五分钟或上锅蒸十几分钟就搞定。

   相对麻烦的就是这样红烧了，平时不太提倡吃煎炸的做法。当然红烧入味好吃，尤其是孩子喜欢，用汤汁拌饭是我家儿子爱吃的，这不周末在家有了空就慢慢炼吧！

黄鱼的营养价值

    黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

红烧黄鱼

材料：黄鱼

调料：食用油、酱油、盐、糖、葱、姜、尖椒、红萝卜末少许。

做法：1、将黄鱼去鱼鳞去、内脏。尤其是内脏壁的黑膜要清洗干净。

      2、热锅加油，将鱼煎至两面金黄。

      3、加入葱、姜、尖椒、红萝卜稍炸片刻，入酱油、少许盐糖。

      4、倒入半小碗清水慢慢熬至入味即可。