炎夏饮食养身保健的目的，一是通过饮食来抵御暑热，二是保证夏季人体所需的营养。请读者注意以下几点：

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其一，提倡吃“五瓜”：苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、西瓜。它们都有一个共同点——补水、解暑、有营养。

苦瓜——除热邪、解疲乏、促食欲、清心明目；

冬瓜——生津止渴、利尿解毒、清热祛暑；

黄瓜——清热解毒、除湿解渴；

丝瓜——清热泻火、凉血解毒，有通络、化瘀、散结之功效（女士多吃一点还可以防乳腺病）

西瓜——祛暑、清热、利尿（西瓜含有较多的糖分，糖尿病者慎吃）。

其二，多选用新鲜蔬菜、菌菇类、海产品及“杀菌类”蔬菜。

可多选用新鲜时令蔬菜如西红柿、茄子、生菜、芦笋、空心菜、卷心菜、芹菜等。

各种菌菇、黑木耳、白木耳等营养丰富，并有“清热化瘀、凉血解毒”作用。黑、白木耳还有抗血凝作用，有助于放下及心脑血管病。也可选用海带、紫菜等海产品，海带还是“碱性食品之王”。

夏季食物易腐败污染，又易发生细菌性胃肠炎，所以，可以用大蒜、大葱、蒜苗、韭菜等“杀菌类”蔬菜。

其三，适宜选用汤类、粥类及菜饮类。

炎夏，汤类、粥类和茶饮类等饮食受大家喜欢，这也是夏季养生中很重要的一个方面，值得大家选用。

汤类。如绿豆汤、绿豆南瓜汤（还可再加百合、莲子）、鸭肉（去皮）海带、冬瓜汤等，也可以选用冬瓜、丝瓜、西红柿、小白菜、菌菇、海带等做汤。

粥类。如绿豆汤、苦瓜粥、冬瓜莲子粥、菊花粥、薏米粥（有促脾胃、祛湿热、强筋骨、提高免疫力之功效）等。

茶饮类。如绿茶（既消暑又补钾）、菊花茶、苦丁茶，也可金银花、麦冬、甘草沏茶等。

其四，炎夏吃冷饮注意四个“不”。

烈日炎炎时，冷饮很诱人。但要注意：不能吃太“冰”；不能吃太多，尤其不能一次吃多，小孩家长更要控制好小孩吃的冷饮量；最好不与吃饭时一起吃，也不宜饭后立即吃冰淇凌，老人不宜吃饭时喝冰啤酒，尤其不宜吃油腻荤菜时喝冰啤酒。

其五，优质蛋白质的摄入不能少。

一般来说，炎热夏天饮食偏于清淡，但是，优质蛋白质的摄入要保证，尤其是小孩与老人。蛋白质是生命的物质基础，是人体细胞的主要主要组成成分。夏天，人体细胞的新陈代谢旺盛，这就要求蛋白质尤其是优质蛋白质的摄入不能缺少，所以在夏季的饮食中，在强调多吃新鲜蔬菜水果的同时，还应强调保证优质蛋白质的摄入很重要。如鱼、虾、去皮鸭肉、鸡肉、大豆及豆制品、瘦肉、牛奶、鸡蛋等，可与新鲜蔬菜搭配选用。

其六，注意饮食卫生不可疏忽。

炎热夏季易发生食物中毒及细菌性肠炎，以下一些饮食卫生的措施要牢记：不买不吃不新鲜或腐败变质的食物；炎夏少买卤菜，不买卫生条件差的卤菜，就是买了卤菜，也应回家回锅热透再吃：炎夏，在家少吃生拌凉菜，在外吃饭不点生拌凉菜，在家请客吃饭尤其是多桌聚餐，不做生拌凉菜，可把“生的菜”在开水中焯一下或热油炒煸一下再“凉拌”；炎夏，菜最好现做现吃现吃掉，带叶、茎、根的蔬菜最好不要剩，剩了倒掉，其他饭菜及时存放冰箱，下一顿再吃时热透。