今儿上的这道，不知应该称为饭还是菜，因为既有饭又有菜，我喜欢称这样的搭配为“饭菜一锅出”。“一锅出”听起来就知道形式了吧，主食和菜在一个锅里一块儿做出来，是绝对是适合懒人的做法。

    其实不仅仅适合懒人，那些忙碌的朋友，以及那些单身狗们，没时间或没心情在厨房里大动干戈时，也没必要委屈自己，不妨试试这款有饭有肉的做法，保准不会失望。

    至于这红烩饭的做法，其实是按想象胡乱搭配的，我想吃番茄，大头要吃鸡腿，于是突发奇想合二为一，于是成就了这红彤彤、香喷喷的一锅菜饭。

    鸡腿提前腌制过，并且先煎到8、9成熟，在米饭定型之后，再放入一起焖熟。如此一来，米饭中渗透了酱汁和浓郁的肉香，鸡腿由于有饭的蒸气熏染，也格外软嫩多汁。偶然而得的做法，却好吃到停不下来。

材料：

主料：红米1杯、鸡腿2个

配料：胡萝卜1根、番茄2个、蒜2瓣

调料：蜂蜜4汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、油2茶匙、辣椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙

准备：

鸡腿去骨，番茄切丁，胡萝卜去皮擦丝，蒜切末

做法：

1. 将鸡腿放入盆中，加入蒜片，生抽，老抽，盐，油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜；

2. 锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒；

3. 炒到番茄汁渗出，加入少许盐；

4. 再加入少许黑胡椒粉，充分炒软；

5. 炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用；

6. 另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出；

7. 锅中放入淘好的米，加入刚刚制作的汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热；

8. 待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可。

心得分享：

1. 也可以用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉更嫩；

2. 鸡腿腌制越久越入味，最少要2小时以上；

3. 水位需要没过米2厘米，如果汤不够，需要加水补足；

4. 鸡腿在米饭成型后放入，以免沉入锅底。

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