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    每次有朋友问我，烤箱有用吗？我都会极力推荐，极力劝说TA买一个，而且我每次的台词都一样：烤箱是个大玩具，会给你带来意想不到的惊喜。一点不夸张，这就是我对烤箱的理解，从第一台作为奖品而得到的16L小烤箱，我就这样误打误撞地迈进了烘焙的大门。

 

    烘焙是个有魔力的世界，但凡走进来的人，都会越陷越深，随着那扇小门的一关一合，多少美妙的造型和滋味就变出来了。知道有一天你会突然发现：原来我也能做出这么多美妙的东西，那种小小的成就感，是任何事情都取代不了的。

 

 

    我觉得在所有的蛋糕中，马芬是成功率最高的，我猜会有不少刚刚入门的烘焙新手可以再做马芬上找到信心，因为它几乎不会失败。只要必备的材料齐全，只要操作得当，成功率几乎是百分百滴。

 

 

这款香蕉核桃马芬，已经做过不止一次了，它可是解决吃不完的香蕉的最佳办法，趁香蕉软熟变黑之前做成蛋糕，不仅变相地延长了它的寿命，也会为蛋糕带来独特的风味。烘烤中，香蕉与核桃所散发出的香气混合，形成浓郁的风味和丰富的口感，搭配十分完美。

 

香蕉核桃马芬

 

材料：

熟香蕉2根，全蛋2个，细砂糖40克，色拉油170克，牛奶60克，柠檬皮屑1小匙，柠檬汁2小匙，低筋面粉200克，泡打粉1小匙，小苏打粉1/2小匙，核桃碎60克

 

准备：

香蕉切碎待用；

 

做法：

1. 全蛋加糖搅打均匀；

2. 加入色拉油拌匀；

3. 加入牛奶，搅拌均匀；

4. 加入柠檬屑和柠檬汁，再加入香蕉碎，拌匀，将低筋面粉、泡打粉和小苏打粉一起过筛，加入蛋糊，用刮刀以不规则方向拌匀；

 

5. 把面糊盛到纸膜中约七分满，上面加上核桃碎；

6. 烤箱上火190度，下火180度，预热10分钟；

7. 此时用温度计测出烤箱内温度为184度，可以看出烤箱温度时非常准确的；

8. 预热结束后将蛋糕放入中层，上下火均设置为180度，烤 25至30分钟即可。

心得分享：

1．该款马芬要用熟透的香蕉，才能散发出浓郁的香味；

2．玉米油可以用其他无色无味的植物油代替；

3．该款马芬室温放置一天之后，是最佳的品味时间。

 

    我用的这款德蒙柯DMK-40RCLFD电脑版烤箱，拿到的同学都会对内胆后壁中间的根发热管感到好奇，这究竟是干啥的呢？这其实是一根碳素脱脂管，可以深度蒸发脂肪。这是德蒙柯电脑版独有的技术，由于这跟管的存在，它在烤制肉类时，可以将大量的油脂析出，烤出的肉更加健康。而且很适合烤戚风蛋糕，不容易塌腰。

 

    这两天，我又发现它另一个好功能，烤坚果，配合着旋转烤笼一起使用，全方位烘烤，烤出的坚果更酥脆，口感更好。以后想吃神马就自己动手吧，安全又健康，还可以享受DIY的乐趣。

 

香酥腰果

 

材料：

主料：生腰果500g、玉米油1小勺

调料：盐少许、辣椒粉少许、黑胡椒粉少许

 

准备：

生的腰果冲洗一下，擦去表面水份，通风处晾干；

 

做法：

1. 腰果放入容器中，加入油拌匀，加少许盐；

2. 再加入适量黑胡椒粉；

 

3. 再加入适量辣椒粉；

4. 充分摇晃均匀，静置30分钟；

 

5. 将加料的腰果放入烤笼；

6. 烤箱调到转叉功能， 180度预热10分钟，放入烤笼，烤15-20分钟即可。

 

心得分享：

1. 如果喜欢，可以将玉米油换成黄油，味道会更香；

2. 注意观看腰果的状态，颜色金黄就可以取出，以免烤糊。

 

 

 

    玩烘焙的这三年来，也换过不止一个烤箱了，说道如何选择烤箱，其实我觉得首先要考虑清楚自己的需要，家里多少人使用，家中可以用来放置烤箱的空间有多大，使用的频率如何，是只用来做基本的烘焙，还是需要做一些难度较大、要求较高的甜品。了解这些需求之后，再去选择烤箱。

 

    对于烤箱来说，品牌是重要，但不是最重要，之所以看品牌其实只是希望有个保障，但并不代表大品牌的出品就一定好。最基本的需要考察两点：一是是烤箱的性能，二是售后是否有保障。这两点做得好，才是好烤箱的基本。

 

    然后再考虑烤箱的大小、外观、功能以及价格。如今各品牌烤箱都发展很迅速，基本都是上下火分控温、热风循环、有发酵功能…但其实并不是所有烤箱都可以达到精准控温，一般家用都没大问题，但如果需要做要求高的东西，就要认真检测了。

 

    不多说啦，我们来看看这款德蒙柯DMK-40RCLFD电脑版烤箱的外观和功能。先说外观，在品质有保障的基础上，当然外观越时尚越好，这款电脑版完全满足了我的愿望，时尚简约，黑白相间的外壳看起来很高档，非常高大上。

 

    这款烤箱偏重，因为双层烤箱板，中间还夹着1.5CM厚的食品级隔热棉，真材实料哇，可以有效阻隔烤箱工作时的热度，完全不会烫手。外观是欧盟最著名的设计师设计，美。

 

    最赞的是双层门，内有密封条，仿冰箱门原理，密封性更好。

 

    智能型全触摸屏，高精尖的赶脚，手感超好，而且操作简单明了。烤箱侧面的散热孔丰富，可以及时为箱体散热。底边有黑色把手，方便烤箱移动，非常贴心的设计。

 

    内部有照明灯，风机孔，还有一根独一无二的碳素管，可以深度蒸发脂肪适合烤肉、烤戚风、烤坚果类。

 

    附带的不沾烤盘和烤架，不沾烤盘非常好用，我一般都不用洗，用完直接用湿布擦一下就很干净了。

 

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