日本料理在国内已经流行很多年了，这个“料理”的“理”字，代表盛放东西的器皿。　所以和食在制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，讲究色自然、味鲜美、形多样、器精良，不仅重视味觉，也很重视视觉享受。

 

    筹备历时两年的广州心鱼日本料理，为打造出新派日本风格的精髓，远赴中国各地采集纯天然矿石，创造完美的进餐环境。在这里坚持一个原则：用膳是一个享受的过程，同时也是一门充满趣味性的学问，所以，很多心鱼的特色菜品，都是别具一格的。

 

    装修环境很有品质，格调雅致，宽敞明亮的用餐大厅，据说是由名师设计的。大厅的座位很多，服务也比较周到。

 

    青石、流水、日本淡雅小调…处处流露出一种说不出的雅致。

 

 

    心鱼的装修特色，用纯天然石材做墙面，每块石材都刻有自家LOGO，简洁而独特。

 

    这里的服务生都是穿着小木屐的，非常与环境相配，但是我担心，这样会不会不好走路

 

    精致的摆设、很日风的餐具，搭配得非常协调。

 

 

 

 

    这餐是团购的，吃下来还是蛮划算的，话不多说，上菜了

 

    香芝角切鱼生沙律：看起来蛮普通的吧，其实里面囊括了4款不同的鱼生，料汁是和风沙律酱，口感相当丰富，而且爽口开胃。吃的时候，还是不建议加芥末或是酱油，会破坏掉食材的鲜美，正是那种新鲜的感觉，会带来一阵扑面而来的海洋气息。

 

    一品龙虾黄金烧：这道菜一端上来，造型就把我震撼了，一只光鲜亮丽、栩栩如生的大龙虾，精致得仿佛艺术品。龙虾头、爪子的部分肉已经掏干净了，仅作装饰，保留了整只龙虾威武的完美姿态，真是独具匠心啊。

 

 

    这道龙虾的做法很特别，采用澳洲进口的新鲜龙虾，取肉切粒后再用天妇罗的做法油炸，最后再淋上鲜什果粒，用黄金酱汁焗出一个光艳的面，真让人舍不得下筷。

 

    正是这种特别的做法，既可以保持龙虾肉的美味，又渗透了丝丝什果的香甜。龙虾肉酥脆弹牙，鲜果粒芬芳甜美，黄金酱汁润滑顺口，真是绝妙的搭配，只要吃，就会让人停不下口了。

 

    冰镇霜降和牛刺身：看看这些牛肉片，切得薄如蝉翼，着实考究厨师的功夫。这道菜，第一次让我尝到什么是入口即溶的牛肉，的确让人难以忘怀。

 

    这做刺身的牛肉，选用的是日本兵库县飞騨牛肉，纹理很特别，如繁星点点。薄如蝉翼的肉片，入口即化，仅留下一股甘醇在口中，这种绝妙的感受，真的只有尝了才明白。

 

    餐桌上油温馨的小例牌，提示客人这道和牛刺身应该怎么吃。吃第一片时，不要蘸取酱汁，感受百分百的牛肉原香。第二片，可以蘸少许酱汁，肉的鲜美在酱汁的衬托下更显浓郁。第三片，不妨多夹点肉，多蘸点酱汁，体味不同搭配带来的不同感受。

 

    日式海胆虫草汤：汤上桌的时候，服务员会温馨地提示：请先暂时放下其他菜品，先趁热喝汤吧。没错，汤须热饮，才能品尝到最鲜美的精华所在。

 

    这汤中的大块头是九州海胆，第一次见，好可爱的样子。汤中还有我喜欢的虫草花，吃一口海胆，品一品汤，这种交错的鲜香滋味，真让人眷恋。

 

    和风碳烧生蚝：这个太喜欢了，肉厚多汁，鲜嫩无比啊。所有生蚝的做法中，最爱碳烧，别具风味。

 

 

    滑嫩多汁的肥硕蚝身，一定要最先品尝，而且要趁热品尝，那种入口即溶的感觉，会直入咽喉。蚝枕也不要浪费，经过碳烧，这里最容易留住味道，浓郁的很。

 

    南朝海参大蚬锅：很滋补的锅儿哈，海参的珍贵就不多说了，南朝即韩国泡菜，特有的鲜香微辣融进汤中，与其他海味形成鲜明的口感对比，一浓一淡，给味蕾带来巨大冲击。

 

    海参口感嫩脆，味道极其鲜美。还有各式口味清淡的配菜，搭上这微辣的汤，味道刚刚好。

 

 

    小配菜，凉拌海带丝。

 

    鱼子酱香葱拖罗寿司：超级大的寿司，有木有。我喜欢这个造型，像两个个小人儿，齐心协力地在划船。

 

    寿司由上至下依次是黑鱼子酱，香葱拖罗、火炙三文鱼和寿司饭，最经典的吃法儿是先把它稍稍压扁，使各层馅料紧密结合，然后分食，这样，一口就可以尝到黑鱼子酱、香葱拖罗与火灸三文鱼的多重滋味，一口尝尽鲜、香、嫩，相当过瘾。

 

    这款寿司还有个特别之处，就是不需要蘸芥末和酱油，品尝珍贵食材的原始味道。无论小口尝，还是大口品，都别有一番滋味。

 

    日本紫苏和牛炒饭：是不是很奇怪，为什么叫和牛炒饭，为什么只看到紫苏，看不到牛肉…这些问题其实不需要解答，吃一口你就明白啦。和牛与新鲜紫苏叶一起捣至碎茸状，然后炒香，使和牛的油脂完全溶化，再加入米饭炒匀。

 

    这样一来，每一粒米都散发着和牛的浓郁肉香和紫苏叶的芬芳清香，绵滑细腻、鲜而不腻，在舌尖绽放出美妙的口感…这碗内藏乾坤的米饭，吃肉不见肉，多销魂啊。

 

    皇室生朱古力：第一次知道生朱古力的概念，原来就是不经烘焙，口感更加绵软顺滑。

 

    可以先切下一个小角，放在舌尖，细细品味它的味道。浓郁的滋味慢慢在口中融化，醇香、丝滑，很棒的口感。

 

    这个是开始以为是什么菜汁，后来忍不住尝了尝，发现酸酸甜甜的，应该是饮料。

 

    走的时候，意外发现一个小走廊延伸进去，竟然别有洞天，一个个大大小小的包间，非常适合与几个老朋友私聊。

 

    走廊里的明星墙，难怪心鱼还被称为“明星饭堂”，看看这些留影就知道，有不少明星都曾来过这里捧场，星光璀璨啊。

 

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