蜗牛美食会所，是很久很久之前的一顿饭了，不知为什么，对于这里，总有一种想私藏的感觉，所以，迟迟不愿发出来，宁愿收藏，独自欣赏。昨晚整理电脑的时候，又无意间翻到蜗牛美食会所的图片，不禁心中一动，既然缘分至此，就拿出来分享吧…

 

    说起来，去蜗牛，也仿佛是缘分的牵扯，某个微凉的晚上，很意外地与几个朋友相聚于此，一顿饭，足可以让人从陌生到相识，从熟悉到无话不谈…似乎，一切都是上天注定，缘分，自此开始...

 

    蜗牛不吃蜗牛，是一家丽江风情餐厅，地点不太好找，隐匿于一座写字楼的顶层，在推开餐厅门之前，我甚至有些怀疑自己走错了路。推开门的一刹那，昏黄的灯光下，映入眼帘的竟是一个台球桌，如果不是看到老友的背影，我定会转身而去…

 

    在这里，仿佛隔绝了城市的喧嚣，没有华美的装饰、没有精致的餐盘、没有殷勤的服务员...只有朴实陈旧的格调、柔软舒适的沙发和腾椅、亲切怀旧的气息，以及似有似无、纯净柔和的音乐…

 

    与门同侧的墙上，贴满了各式风格的照片，一张张笑脸挂在墙上，真的可以激起人的某种热情。据说，老板也是个喜欢美食、喜欢旅游，更喜欢交友的人，所以在这里，或许你不会觉得像在餐厅吃饭，倒像是在老友家的厨房就餐。

 

 

    餐厅中间摆着一张巨大的台球桌，与门相望，这种陈设，我还真是头一次在餐厅中见到。问过老板，才知这台球桌的作用，哪怕是不认识的客人，也可以通过打球而相识，彼此融洽，会给整个餐厅带来一种轻松愉悦的用餐氛围。

 

    休闲舒适的沙发小包间，非常适合三五好友聚会，昏黄幽暗的灯光，更添加一种神秘感。想像一下，几个人坐在这里边吃边聊，时而窃窃私语、时而大声笑闹，定会引来旁人的瞩目，而这正是与朋友在一起的欢乐所在。

 

 

    很喜欢餐厅的这些看似不经意的小装饰，民族风情的布织画，古朴田园风的置物架，无处不透着一种家的温暖。在这样温馨的气氛里，饮几杯酒，聊聊心事，在半梦半醒的沉醉中，仿佛真的到了丽江，尽情享受着惬意，放下一切烦恼和压力…

 

 

    质朴的餐前小菜：腌萝卜和油炸花生米。其实这萝卜，吃过大菜之后再回来吃更好，很爽口，很解腻。

 

 

    清茶一杯，润润喉、润润胃，等待美味的到来。

 

    这是邻桌的海鲜锅，我们的菜还没来，被这鲜艳的颜色吸引而去，先来一张练手

 

    我们的大菜来了，此行的目的就是它：丽江腊排骨火锅。这可以说是蜗牛的镇店菜，老板下足了重本制作的一道菜，先要雇人从丽江那些农家挨家挨户地收货，再运回广州餐厅，多么来之不易。目前，在广州只有蜗牛美食会所可以吃到地道的云南腊排骨，我是有多幸运啊

 

    不多时，骨汤就不安分起来，开始沸腾，大家也随之沸腾起来，因为这意味着可以吃了。腊排骨火锅是纳西名菜“三叠水”的第三叠：热烈叠中的一道主菜。“三叠水”也称“雪山宴”，只有宴请贵宾才有的菜。

 

    腊排骨吃的就是原汁原味，只加清水来炖，不添加任何其他调料。排骨入口有浓郁的腊味，肉质紧实、有韧性，越嚼越香，回味无穷，真让人欲罢不能啊。

 

    凉瓜焖鸡，比起腊排骨火锅，这道菜口味相对平常一些。广东菜中也有不少会用到凉瓜，清热解毒，是一味上好的食材。凉瓜经过焖制，口感极软，但仍有一丝苦味。

 

    最好的吃法儿是凉瓜鸡肉同时入口，凉瓜的微苦恰好解了鸡肉的油腻，如果搭一碗白米饭，就更合适不过了

 

    光吃肉总觉得欠点火候，还要来点儿酒，这才过瘾。蜗牛自酿的药酒，酿酒的材料我不去追究，据说喝了对身体好处多多。

 

    这样的小杯子超有感觉啊，干杯也没压力

 

    入口有些甘甜，回味却辛辣，但口感还是比较温和。

 

    美极虾，炸得酥脆，可以连壳吃，这道我大爱，虾控嘛。我拍照的时候，不知谁的闪光灯刚刚好亮起，以至于我拍出如此美妙的效果。

 

    宫廷羊肉煲，天气微凉的时候，是吃羊肉的最佳季节。这羊肉煲中的胡萝卜不可忽略，不仅可以缓解羊肉的膻味儿，还为汤增加一丝鲜甜。所以用老板的话说，肉可以不吃，不过这汤，一定要尝一尝。

 

    梅花鹿肉煲，听名字，吓一跳吧，太重量级了。据说鹿肉大补，特别对于女人来说，是天赐的恩物，但是我没吃，听到是鹿肉，总觉得有点…不忍下口。

    近距离看看，看几位朋友吃得都挺像，看起来肉质比较紧实，不知道是什么味道。

 

 

    自酿酒喝完，经老板推荐，再来上一杯客家娘酒。据说，这是客家女人坐月子时一定要喝的酒，疏通血脉，对身体非常有益。这个说法我早就有闻，一直想尝一尝，正巧今天赶上了。再来一小杯，微醺，刚刚好。

 

    五叶神椰清炖鸡，今晚我最喜欢的出品。这汤用的不是水，而完完全全是纯粹的椰子水，刚刚从新鲜椰子中取出的水，这一锅汤，要用掉2到3个椰子。可想而知，这汤是多么清润、多么香甜

 

    这汤据说是女性食客必点的一道菜，因为它有利于滋润皮肤。鸡肉也很香，入口有淡淡的奶味，肉质异常滑嫩。

 

    汤中的配料还有五叶神、枸杞、红枣、党参，这些药材不会抢了汤的鲜美，反而使汤更增添一抹淡淡的药香，大爱。五叶神具有消炎解毒、止咳祛痰、劳伤虚损的功效。加入纯正清远山区饲养土鸡，煲出来的汤色泽清澈，芳香馥郁。

 

    配汤上来的小料，可以蘸食鸡肉，其实，我反而觉得淡淡的肉味最醇香，啥都不用蘸，最好吃。

 

    这样的碗，我喝了将近3碗汤，真的太清甜了，喝了有生津止渴的感觉。彻底征服了我的胃，让我这个本不习惯喝汤的人，喝得不亦乐乎，喝得流连忘返

 

    最后上来两道青菜，蒜蓉生菜和生炒芥蓝苗，据说也是老板千里迢迢从云南带回来的，吃起来真的是不同寻常的鲜。特别是那芥蓝苗，一点儿没有苦味，甚至有淡淡的清甜，这顿饭吃肉太多，最后以清肠菜收尾，唯有舒服二字可以形容。

 

 

    酒至微醺，这餐也渐进尾声，记住这里的特色、记住这里的私房菜，记住这里的丽江时光…这里是可以以食会友的家，可以找到一个真实、放松的自己。

 

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