我们在三亚的最后一餐，安排在鼎味轩，位于海居铂尔曼度假酒店的一楼。鼎味轩拥有一个超宽敞、超明亮的开放式透明厨房，如果有兴趣，可以全程欣赏美食的缔造过程 不过，我们选择了餐厅的包间，舒适典雅的就餐环境，带给人一种宾至如归的亲切感。

 

    吃之前，完全没有想到，在三亚，居然会吃到地道的粤式口味，看着陆续上桌的一道道粤菜经典，品着送入口中的一款款精致菜肴，地道的口味不禁让人有些恍惚，此刻，身在海南，还是已回广州…

 

    细细打听才知，鼎味轩中餐厅的主打就是纯正的粤式佳肴，一班来自广东的资深大厨，在这里倾情演绎着经典的粤菜文化…无论是上等的海鲜、还是精美的点心、亦或是滋润的靓汤、诱惑的甜品，粤菜的精髓处处可见，发挥得淋漓尽致

 

 

 

 

 

 

    鼎味轩每月都有不同主题的时令创意美食推出，在满足不同味蕾的同时，更加注重营养与健康的均衡。俗话说“靠海吃海”，三亚毗邻世界著名的北部湾渔场和南海渔场，如此优厚的自然条件怎能错过，所以此餐，我们就以品海鲜为主。

 

    落座之后，首先上来的是几款精致的餐前小吃，荤素搭配，而且每款小食都提前经过冷藏，吃起来非常爽口，为舌尖带来一丝清凉，令周身的热气迅速散去…

 

    那一小碟滋味鱿鱼是我最喜欢的，甜中带着些许辣味，嚼起来弹弹的、韧韧的，让人欲罢不能。爽脆的腌黄瓜，中规中矩的味道。酸酸甜甜的凉拌木瓜，清新宜人，不仅女孩子们最爱，连桌上的几位男士都不忍释筷了。

 

 

 

 

    每人一份的滋补炖汤：原只椰子炖乌鸡。椰子是海南的特色，而炖汤则是经典的粤式手法，二者的完美结合，相得益彰。清澈的汤水椰香扑鼻，细细品味，可以品出丝丝甘甜，令人回味无穷…

 

    接下来这道可是足以让老广们大声叫好的经典粤菜，老餮们一眼就可以看出，这汁饱色亮的脆皮叉烧有多地道。可惜的是，对这种肉，我是一直没有勇气接受的，但是吃过的同学都在叫好：皮脆、肉肥、汁饱满，绝对是甜蜜的享受

 

 

    这一道不知道叫什么名字，一端上桌，鲜嫩的绿色就抢占了我的好感。看起来像一种海菜，吃起来滑滑的，有点类似海藻的口感。

 

 

    今天最大的主角隆重登场啦，鲜灵灵的深海小龙虾，无污染的生长环境，使得肉质异常鲜美。以粉丝垫底、加少许料汁清蒸，这恐怕是保持原汁原味的最佳烹制手法，加上鲜嫩的肉质饱满紧实，岂止享受二字可以形容

 

 

 

    香煎银鳕鱼，很有创意的做法。鳕鱼肉质肥厚，一般用来蒸或煎，都是十分美味的做法。这样裹粉煎，我还是第一次吃到，外酥里嫩，完美地封住了鱼肉的水分，鲜香滑嫩。吃的时候蘸上特别调配的沙拉酱，香而不腻。

 

 

    韭花炒鳝段，鳝鱼是我最爱的鱼品种之一，嫩滑无刺的肉质，特别适合我这种粗心大意的懒人。韭花的加入非常提味，香脆的腰果更是点睛之笔，貌似这道菜里的鳝段儿，我吃了不少哦

 

    姜葱炒膏蟹，虽然我不擅吃蟹，但这蟹一端上桌，鲜亮的色泽还是十分惊艳。翻开蟹壳，可以看到金红色的蟹膏，非常饱满，姜葱完美地衬托出蟹肉的鲜美，可见爆炒的火候相当到位。

 

 

    今天的另一大主角闪亮登场，同学们还记得在上一篇三亚游记中，我们打入了铂尔曼酒店的后厨，看到了明火烤鸭的烤炉吧。考究的炉子都见到了，不尝一尝烤鸭，无论如何都说不过去。

 

    于是，现烤的鸭子，趁热当堂切片，一阵阵香气袭来，让人禁不住咽口水。跟我们以往吃烤鸭有很大不同，片好的鸭肉，直接裹酱入饼，包裹起来再装盘上桌，免去了客人自己卷饼的麻烦。只是这饼，似乎比我们以往吃的略厚了些，颇有韧劲儿。

 

 

    随后又上了好几道荤素搭配的菜，没来得及拍就已被分食，可见有多受欢迎。抢拍了一道一直感兴趣、却第一次亲眼见到的青菜：四角豆。四角豆是海南的特色菜之一，有棱有角的模样让我大爱，这道采用了酱爆的做法，青翠欲滴、滋味鲜香。

 

 

    接下来是几款精致的粤式茶点。灌汤小笼包，中规中矩的造型，中规中矩的味道。我最爱的是榴莲酥，新鲜的榴莲我一直无法接受，但各种款式的榴莲酥，却一直吸引着我的味蕾。鼎味轩这款榴莲酥，气味浓郁，却不油不腻，非常美味 还有一个虾饺皇，虾仁鲜甜、馅料弹牙，只是个人觉得，如果饺皮再薄透一些，就更加完美了。

 

 

 

 

 

    最后以冰镇果盘收尾，为满足的肠胃去去油腻。新鲜的水果下面，满满的全是冰块，端上来还徐徐散着冷气，可以想象，是何等的冰凉清爽，沁人心脾…