上个周末，很偶然有个机会跟朋友一起去接受了一次“高雅洗礼”，听了一堂葡萄酒鉴赏课程。说实话，去之前，并没指望学点啥，因为听说是一堂基础课，虽然自己不是啥小资人士，但是睡前喝红酒的习惯也不是一天两天了，自以为对葡萄酒也不算门外汉

 

    整整一堂课听下来，才发现真的收获不少，很多之前模糊的认识，都得到了明确的答案，至少，万一有人问起的时候，不会因为无知而尴尬 两个小时的课程，内容安排很紧凑，从葡萄酒的种类讲到葡萄酒的酿制过程，从配餐讲到品尝方法，高潮迭起，越来越精彩。

 

    五一黄金周马上到来，虽然三天不算长，但是或许少不了与亲朋好友聚餐的机会。所以，我把学到的知识赶紧整理出来，与大家分享，如果恰好聚会上出现了葡萄酒，多了解一些知识，就可以胸有成竹、优雅自如了

 

    课堂并不大，但是蛮有情调，加上灯光幽暗，颇有氛围。

 

 

    我特别喜欢这个冰酒的酒桶，这要是在自己家摆一个，多帅气啊

 

    餐桌上的套杯，看这一组高低粗细不同的杯子，你知道都是干什么用的吗，答案后面揭晓

 

 

    刚一落座，这个直上直下的花纹杯就被服务人员倒上了清水，先清清口，为后续要品尝的酒准备一个清新的环境。

 

    每个小餐桌可以坐三位学员，所以每个餐桌上放了三个小叉子。

 

 

    讲课的是一位专业品酒师，很纤细的一个女孩子，前面讲的都是科普性的知识，我就不细说了，感兴趣的同学问问强大的度娘就知道了，咱直奔主题，谈谈最精彩的部分，葡萄酒的配餐。

 

    我们品尝的第一款酒是西班牙古奥达堡起泡白葡萄酒，开启起泡酒，不需要借助任何开酒工具，直接上手就可以了，注意力度的掌握，除非有开酒的经验，千万不要模仿影视剧中的庆功，上演酒花喷射的场面，会有危险的…

 

    如果喜欢喝香槟或者其他起泡酒的话，一定要选择一支杯身细长的高脚杯来盛装，只有纤细高挑的杯身，才有足够的空间观赏美丽的水泡瞬间激发、慢慢升腾的过程…

 

    如果想知道正在喝的葡萄酒鱼哪款食物最搭配，一定要在未吃任何食物之前先喝一口，品品味道，在吃食物，趁食物嚼碎、但还未咽下时再喝一口，感受酒与食物充分接触后变幻出的美妙滋味…哪种味道令你觉得最舒服，就是最搭配的食物。

 

    搭配我们品尝这款起泡白葡萄酒的食物是芝士拼盘，一共三种芝士，随着颜色加深，口味越来越重。与之最相配的，正是颜色最浅、味道最淡的那款芝士。换句话说，喝香槟或其他气泡酒的时候，最好与清淡的餐前小食搭配。

 

 

 

 

    第二款酒是白苏维翁白葡萄酒，这种静态酒，最好借助开酒工具来开启，如今各种种类的开酒工具很多很多，但是据老师讲，最好用的就是这把海马刀。这是最原始的开酒工具，虽然很多现代工具功能更专业、更丰富，但是一旦遇到疑难杂症，只有这把刀可以解决。

 

 

    盛装白葡萄酒，最好选择杯身、杯口都比较大的高脚杯，便于看色泽、闻气味。我抓拍了一张服务人员正在给我倒酒的过程，效果不是很好，但是我非常喜欢这种有动感的感觉。

 

    老师说我们的品酒方式太优雅，真正要品尝一款葡萄酒的味道，不是小口喝，要大口吞，让酒与口腔中的各个部位充分接触，因为不同部位对不同卫东啊的敏感度不同，一定要各个部位都舒服，才说明这款酒是好酒，味道平衡得刚刚好。

 

    与第二款白葡萄就相配的是油醋汁鲜虾沙拉配烤面包，这款有些许菠萝、荔枝香气的白葡萄酒，与浸过油醋汁的海鲜简直是绝配，味道融合得自然美妙。喜欢白葡萄酒的同学，不要忘记点一份海鲜来配餐哦。

 

 

 

    品尝的第三款酒法国伯爵夫人红葡萄酒，带着些许辛辣气息是这款葡萄酒的特色，因为它的成分中含有西拉。这款红葡萄酒也同样盛装在与第二款白葡萄酒一样的大肚高脚杯中，红润的色泽晶莹剔透。

 

    想知道葡萄酒的年份，有一个最简单的判定方法，就是看眼色，一般来讲，颜色越深，年份越近，随着年份增加，酒的颜色会越来越浅，那种略有淡淡浅褐色的酒，就是深藏的精品了。这款红葡萄酒的颜色不算深，看来年份并不太短。

 

    喝到这款酒的时候，我竟然有些微醺，居然忘记拍了，难不成如此不胜酒力… 与此款红葡萄酒搭配的是萨拉米肠，咸鲜、带有烟熏的重口味，与这款酒融合得恰到好处。所以，选择红葡萄酒的时候，最佳的拍档就是口味略重的肉类。

 

 

 

    三款酒品尝完毕，课程就结束了，同学们都有点微微的醉意，酒喝得并不多，在这种浪漫气息的熏染下，就不醉人人自醉吧...

 

    趁着还清醒，抓了一张老师讲桌上陈列的各种酒，高低错落，看起来也颇为壮观。