http://s11/mw690/001KFYAegy6QBJkN1fY3a&690
风靡微博的枣泥磅蛋糕

配方来自小年人宝宝

（跟果子学校那个香蕉磅蛋糕配方一样，香蕉泥换成了枣泥）

我刚做这个的时候遇到的最大问题

就是加最后一次蛋液时候出现比较明显的分离（如果用白糖就没有这种情况）

翻了书，请教了@是烦，换糖改手法，各种试

后来发现红糖本身以为湿度问题就比较难被吸收

而且糖的不同也会有影响

我就把古法红糖先打成粉，分2次加入黄油充分打匀

蛋液要隔温水保温，第三次加入蛋液打匀后

可以先筛进一半的面粉，拌至无干粉

再加入最后一部分蛋液打匀，再加剩下的粉......

配方：发酵黄油100克 红糖80克 鸡蛋100克

 低粉125克 泡打粉1克 枣泥80克
http://s9/bmiddle/001KFYAegy6QBJkj6UU28&690

http://s12/mw690/001KFYAegy6QBJl5wYX0b&690

后来试了一下，红枣直接去核切粒，

朗姆酒浸泡再加点核桃，蛋糕体用基础磅蛋糕配料

也很好吃啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

发酵黄油100克  鸡蛋100克

低粉100克 糖100克 泡打粉1克

朗姆酒浸泡的红枣丁，烤香的核桃仁适量
http://s1/mw690/001KFYAegy6QBJpkF7af0&690

http://s16/mw690/001KFYAegy6QBJppnlBff&690

http://s6/mw690/001KFYAegy6QBJqA7ida5&690

http://s13/mw690/001KFYAegy6QBJqJjgU3c&690