http://s7/bmiddle/001KFYAegy6F3ZxcSNg16&690

http://s6/bmiddle/001KFYAegy6F3ZtBWOV85&690

做法来自小仙女http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

原料(一个奶酪模的量)

鸡蛋带壳60克/个

蛋黄:2个     自制酸奶:125g(自制的酸奶没加糖不甜的)   蜂蜜一小勺  低粉:40g       白朗姆酒:5g

蛋白:2个     细砂糖:35g       柠檬汁几滴    盐一小撮 

1.蛋黄+酸奶+蜂蜜+白朗姆酒拌匀,筛入低粉,轻轻搅拌,没有干粉就行了,不要拌过度

2.烤箱准备好水浴法,预热到150度

3.蛋白+柠檬汁+盐分次加糖打至湿性(打太干了会裂的很严重)

4.取1/3蛋白与蛋黄糊抖匀后倒入剩下的蛋白糊中快速拌匀,入奶酪模烤箱中层,水浴开烤150度60分钟

5.出炉后不烫后趁热出模