加载中…香浓玉米汁 & 玉米汁吐司（汤种）
(2012-12-10 10:32:16)
标签：
杂谈玉米汁吐司吐司面包技术美食 |
分类： 药的吐司 |
甜玉米两杯，花生米几粒，核桃仁两块，大红枣一颗
香浓营养温暖滴玉米汁来啦
留了一杯玉米汁
做个吐司吃吃
柔软的吐司
Q润的口感
很好吃
原方：
我的量：
汤种-----CAMELLIA山茶花高粉 15%
金像高粉
38克
主面团---CAMELLIA山茶花高粉 60%
金像高粉 172克
做法：
1.汤种材料混合拌匀冷却（夏天冷藏2小时，冬天直接使用);
2.粉、水、玉米汁、汤种混合揉成团，加入糖、盐、酵母，揉至扩展，加入黄油至接近完全；
3.温暖处发酵约90分钟，排气翻面，再次发酵30分钟；
4.分割、滚圆松弛30分钟；
5.排气，再次滚圆直接入模，发至7-8分满，180度40分钟。
后来又做了一次纯玉米汁的
还加了点农家自磨的玉米粉
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