加载中…17小时全麦鸡蛋吐司
(2011-10-23 18:38:29)
标签：
17小时中种爱与宽容鸡蛋吐司药药美食 |
分类： 药的吐司 |
善良像花香
不言自芬芳
做任何好事之前
没有必要提前对外宣布
因为善行胜过一切宣言
懂得感恩的人
更容易看到和珍惜眼前的幸福
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鸡蛋全麦土司：
中种-----
主面团----
金像
105克
金像
70克
金磨坊 100克
风车全麦
30克
水
115克
鸡蛋两个
105克
酵母
2克
糖
50克
盐
3克
酵母
1克
奶粉
6克
黄油
35克
1.中种揉至光滑有弹性，冷藏发酵17小时；
2.主面团除黄油外，混合，分次加入撕碎的中种，揉至扩展，加黄油至完全；
3.25度室温发酵30分钟，排气，分割滚圆松弛25分钟；
4.排气，擀卷两次入模，二发至8分；
5.预热烤箱190度，10分钟左右上色盖锡纸，再烤30分钟，出炉立即脱模冷却。
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