最近一直在啃野上老师的书，坚持与面团在较劲http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif，嘿嘿，悄悄地悄悄地。。。。。                                               材料：

1.蛋黄.....80克             （a）牛奶.....100克                （b)高筋面粉.....55克

砂糖.....45克                    香草豆荚...4克                    低筋面粉.....55克

盐........1克                                                      泡打粉....... 3克

色拉油..100克

2.蛋白....200克

砂糖.... 70克

伏乔干邑酒10克（没有）

做法：

1.把蛋黄和砂糖，盐一起放入容器打发起泡

2.色拉油和（a）分别放入碗里，以小火隔水加热，是色拉油加热到55-60度，当（a）散发出香味煮开后，盖上保鲜膜闷10分钟，挤压过滤。

3.在1中慢慢加入色拉油混合后再加入一半的（a）。

4.在3中加入过筛的（b），搅拌到浓稠状，依序加入（a）和伏乔干邑酒（没有），混合均匀。（喜欢香草豆荚的小点点)http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7479ZH00SIGG.gif

5.将70克砂糖一次性倒入蛋白，打发到干性发泡，加入4的蛋黄糊，轻轻搅拌均匀，（比重38-42克）

6.倒入20cm戚风模（我一开始分蛋的时候，蛋黄多了5克，就没有减去，索性每样都加了一些，嘿嘿，所以又多做了一个5寸的小模http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif）

7.170度45分钟，小的我提前5分钟出炉，倒放冷却。

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看见每一张的变化吗？有木有？有木有？
http://s3/small/5fb74e2ena3676a5b9782&690小的先出炉

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倒扣

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大的，哇，爆了
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       满屋子香草蛋糕的香气。。。。。

    此时，2011年5月17日0点35分http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6702EN00SIGG.gif 睡觉，此处省略500字。。。。。。。

    昨天被批摄影水平太差http://s1/bmiddle/5fb74e2ena36daa7481d0&690

http://s7/bmiddle/5fb74e2ena36dabe23f46&690

http://s12/bmiddle/5fb74e2ena36dae62c76b&690
看见了吗，点点，香草籽
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