老酒会炸吗，怎样存储？
(2023-08-25 10:38:00)
标签：
大连瓦房店
梁迎春
文化
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分类：
老狼杂文
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老酒会炸吗，怎样存储？
文/老狼
这个夏天，大窑炸了。看到大窑汽水爆炸的新闻，令人担忧啊。这款小甜水在热卖的同时，也带来安全隐患。
我由此想到，从事老酒收藏，应该怎样存储，会不会爆炸？需要注意什么呢？
在老酒圈，众所周知。存储老酒，最重要的就是环境，讲究的是温度和湿度。其次，就是瓶口密封性，密封性不好，就容易产生“漏酒”、“跑酒”的情况，酒的味道，就会发生变化。自然，也就失去收藏的价值了。
说到爆炸呢，老酒存储的环境，一定要通风避光。不管是什么品种的老酒，直接放在阳光下暴晒，就会有瓶子炸开的可能。高度的白酒，就不用说了，爆炸的机率非常大。
冬天呢，温度低。高度的白酒，如果瓶口，没有封闭好，导致挥发了，酒的度数就会降低。当温度低于0摄氏度，也会有结冰炸开的现象。还有，低度的白酒，如果瓶口封闭不好，就是废水了，自然会结冰炸开。
另外呢，还有一些红酒，果酒系列，保健酒之类的，都是低度酒。若是温度低于0摄氏度，就会结冰，也会炸开。
重申一遍：储存老酒，最重要的两点，一是注意温度湿度，再就是注意保护瓶口。老酒的储存温度，应控制在15摄氏度到20摄氏度之间，避免温度过高或过低。
瓶口保护呢，我一般是用塑料膜缠紧，或者用生料带缠紧，也可以整个瓶子，用热所袋封上。
我看到，有的酒友用电工胶布缠的，这种做法不可取哈，电工胶布可以做到密封，但却能使瓶盖、封口膜、酒标受损等，不建议使用。
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