麦芽应慎用

　　         文/梁迎春

　　麦芽很为我们熟知，比较容易采集，价格也低廉，具有开胃、消食、下气的功能。但很多患者不知道麦芽如何使用，经常是直接熬水服用，岂不知未发芽者不可入药，中医对麦芽的炮灸和入药是很讲究的。
　　麦芽，味咸，温。主治食积不消，心腹胀满。在《本草求原》中说，“凡麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导。凡怫郁致成膨膈等症，用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也。”这里面非常清楚地讲明了，麦芽需发芽才能具有消导的功效。根据炮制方法的不同分为生麦芽、炒麦芽、焦麦芽。生麦芽，取拣净的麦芽，用水浸泡至六、七成透，捞出，置能排水的容器内，盖好，每日淋水一次，保持温度，至发芽长约1分时，取出，晒干即得。炒麦芽，取麦芽置锅内用文火炒至深黄色，取出，风晾即得。焦麦芽，取麦芽，置锅内用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出，风干即得。
　　麦芽入药多取以芽完整、黄色、无杂质者为佳。麦芽可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，嗳气少食，食积不消，乳汁郁积，乳房胀痛，产后发热，乳汁不通，腹中鼓胀等。麦芽是常用药，煎汤用量30-60克，炒用10-15克。麦芽的用药禁忌有很多，哺乳期妇女，脾胃虚者，凡痰火哮喘及孕妇，切不可用。妇有胎妊者也不宜多服。
　　现在医学研究认为，麦芽主要成分含淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等。有助消化、降血糖、抗真菌的作用。一定要注意，未发芽者不可入药。生麦芽功偏消食健胃，炒用多用于回乳消胀。