上世纪六十年代初我们还小的时候，特别喜欢看秀兰·邓波儿演的电影《海蒂》中的一段情节：
农家孤儿小海蒂因为家里贫穷，被送到富人家里去陪伴富家的小姐，她在第一次进餐的时候，惊讶地问道：“你们天天都吃这样的白面包吗？”海蒂是从贫穷的山区农家来到富人家里的，在自己家吃饭的时候，只有燕麦做的又黑又硬的黑面包，而松软可口的小麦做的雪白的面包是普通农家罕见的。于是，善良淳朴的小海蒂想到了自己的老爷爷，她是多么想让自己的老爷爷也吃上这样雪白的面包啊。海蒂便常在晚上偷偷溜入厨房，拿上一个白面包藏在自己的衣橱里，想要等到回家的时候带回去给自己的爷爷。管家发现晚上豪宅里有了异样的动静，以为来了窃贼，于是和人拿着枪躲藏起来，想要捉拿半夜来的窃贼，不料他们夜里看到的却是幼小的海蒂，手里拿着的是想要带回家给爷爷的白面包。
在多年的时间里，白面包比黑面包好吃，都是我们习惯了的观念，不然天真善良的小海蒂也不至于半夜到厨房去拿白面包藏在自己的衣橱里了。瑞士山区属于高寒地区，燕麦做的黑面包比较粗粝，面包皮发硬且难以下咽，当然赶不上松软可口的小麦粉做的白面包。
同样是在六十年代的前几年，白面包对孩子们的诱惑力也非常之大。因为那个年代发生了如今的年轻人难以想象的非常事件，饥饿成为人们面临的可怕威胁。在那个年代，只要是能解决肚子饿的问题，哪怕是再粗粝的食品或者代食品，都是人们求之不得的。我们小的时候在青岛上小学，六十年代初的一天拿着瓶瓶罐罐到学校去，领取的是学校发放的小球藻。什么是小球藻，小球藻有什么代替食物的作用，大概连今天五十岁的人也不一定清楚。而在那个到处都面临饥饿威胁的年代，不知什么人声称小球藻可以代替食物，于是连小学生也拿着瓶瓶罐罐去学校领小球藻，但是回家后发现却不能生长出孩子们生长发育需要的营养物质，或者哪怕是让人减少一点饥饿的感觉，于是最后也就被放弃了。后来家里搬到了东北的锦州，当时海军通信学校为了让本校家属的伙食有所改善，想建立一个面包房为家属烤制面包。当时的副食品极其短缺，造成主食的消耗量大幅增加。在白面供应数量严重不足的情况下，海军通信学校的面包房曾经尝试用苞米面加入少许白面烤制面包，尽管仍然不如白面做的面包好吃，也算粗粮细作的一个努力。只是由于到了1963年以后，随着中央经济调整方针的显现效果，经济发展出现恢复，副食品供应开始改善，也就不必如此为难地做不伦不类的苞米面居多的面包了，于是面包房就不再为家属代做面包。而我们后来到海校的职工食堂去吃饭，已经能够吃上饱饭了，并且比当时大多数城乡家庭的伙食要好一些。尽管如此，白面包的诱惑仍然存在，孩子们对白面包的喜爱，大抵就像电影《海蒂》里的山区贫家女孩海蒂一样。那个时候，到了六一儿童节学校有集体活动的时候，家长给了零花钱，上街才能买上一个白面包解解馋，而平时像吃馒头窝头一样的天天吃白面包，还是一个不能实现的奢侈梦想。
从六十年代到今天，几十年的时间过去了，社会和百姓的生活都发生了巨大的变化。
同样是买面包，今天去买的经常不再是精白的面包，而是黑乎乎的面包，里面有核桃仁葡萄干一类的辅加材料。尽管看起来黑黢黢的，吃起来味道却不错，但是其价格却比雪白的白面包要更高一些。这是因为，今天的生活水平大幅提高，人们注重的不仅是食品的味道和口感，还有对健康的影响。全麦燕麦裸麦等制作的黑面包虽然颜色不太招人喜爱，却比白面包更加有利于健康，所以也就受到人们的青睐。如果今天海蒂再到富人家去当女陪伴，或许去厨房拿的就是黑乎乎的黑面包了，而不再是十九世纪穷人稀罕而不可得的白面包。
通过人们喜欢的面包颜色的变化，可以感知到时代的发展和生活观念的转变。当雪白的面包在价格上赶不上黑乎乎的面包的时候，折射出人们对健康食品的注重和饮食习惯的转变。在今天的幸福生活里，想起关于白面包的电影故事情节和难忘的往事，仍然让人百感交集。
(2017-03-05 13:11:36) 
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