小的时候，吃罐头是一件奢侈的事情。家长给孩子买罐头，多半是因为孩子生病或者过生日，才舍得买一罐水果罐头，而平时是不舍得买价格较贵的罐头的。

    说到吃肉罐头，是在文革年代的辽宁锦州开始的。六十年代末的锦州，改变了原来猪肉敞开供应的规定，实行居民发肉票的办法，每个城市居民一个月供应一斤猪肉，过年过节才有一些增加。加上当时还把城市居民的每月半斤食用油供应减少到三两油，对家庭伙食的影响就是可想而知的。当时，有钞票没肉票也吃不上肉，而对正在长身体的学生来说，一个月一斤肉三两油是肯定不够的。无奈之下，当时人们来了客人或者有事的时候，只好到商店去买肉罐头。明知道罐头的价格太高，但是缺少油水的人们不得不补充一些营养，而肉罐头当时并不需要凭肉票购买，只不过当时的收入大多很低，也只能是偶一为之。

    从五十年代抗美援朝战争起，有关部门就组织国内的工厂生产军用罐头供应前线，后来军用罐头也大量供应给部队，其中包括伙食费较高的海军舰艇部队。校址设在锦州的海军通信学校，为了在当地猪肉供应严重不足的情况下让军人和家属能吃上肉，开始打起了军用罐头的主意。当时海军秦皇岛办事处主任是从锦州的海军通信学校校务部部长调任的，对老单位很有感情，愿意帮忙解决吃肉的困难，于是海军通信学校就派出车辆到秦皇岛，拉回一些平价的军用猪肉罐头，按照家庭定量供应给军人。那些高筒的军用猪肉罐头，在那个特殊的年代里，可真是救急的美食，熬上一锅没滋没味的白菜，少放一些猪肉罐头里的肉，锅里立即香气四溢油花翻滚。当年吃过军用罐头的人们，留下的印象都是很深刻的。

    后来我们当兵到了福建厦门大嶝岛，岛上的守备团有一个水兵中队，负责开登陆艇运输人员和物资进出海岛，他们不仅穿黄呢子军装，而且也经常吃水果罐头和肉罐头，让我们这些在同一个海岛驻守的士兵非常羡慕。有时我们跟着他们的船出海，拉着竹子做的靶子在海上来回驶过，供岛上的炮兵打靶训练，也就跟着他们一起在艇上吃肉罐头，那时才体会到海上的风浪颠簸对胃肠的影响，也体会到舰艇兵的罐头还真不是那么容易吃的。当时我们团里的干部子弟经常会偷偷聚一聚，躲在某个地堡里喝上几口，下酒菜有时就是只有罐头。记得当时厦门生产的一种鸡肉香菇罐头非常好吃，成为聚餐时的常见自带菜肴。

    随着人们生活水平的提高和饮食方式的改变，罐头越来越多进入了家庭的餐桌，除了各种肉罐头鱼罐头和水果罐头外，还有蔬菜罐头和烤麸罐头。因为罐头便于保存，食用又很方便，所以受到人们的欢迎。当然，罐头的价格相比之下还是高了一些，因此中国家庭购买罐头的数量远远少于欧美家庭。要想让善于过日子的家庭主妇舍得购买罐头，或者是继续提高家庭经济收入，或者要转变烹调观念和做饭的时间观念。罐头食品毕竟做菜是很节省时间的，只不过有人不习惯罐头的滋味，觉得不如用锅现炒的菜好吃，但是罐头的作用就在于携带加工食用的便捷性，这是一般现场制作菜肴所不及的。

    过去我们认罐头的品牌，主要是上海的老牌子梅林，几十年了都是如此。最近一些年头，厦门的古龙罐头也在市场上占有大量的份额。从味道上说，梅林的口感大家都已经熟悉了，也就觉得味道较好，而古龙是后起之秀，不过好像还没有独特的滋味。

    本来吃罐头好像就是属于生活饮食的内容，没想到与国防也能挂钩。今天读了报纸上有一篇关于古龙罐头的介绍，让人才知道罐头也与军用有了不解之缘。

    始建于1954年的厦门古龙食品有限公司，拥有全国最大的罐头生产车间、最先进的生产线。该公司自2005年被批准成立食品动员中心后，不断加大技术研发力度，生产研制10多种产品供部队野外生存试验。古龙食品也因此成为中国“蛟龙号”科考队、核潜艇官兵的补给食品，并多次中标联合国订单。

    2月12日，记者来到厦门古龙食品有限公司采访的第一站，就是该公司的食品检测综合实验室。

    这是罐头行业唯一一个获国家实验室认可的综合性实验室，占地2000平方米，配备了当今世界最先进的安捷伦气相色谱仪、高效液相色谱仪等专业检测设备，可对生物、化学、机械检测3个领域，64个项目进行检测，基本涵盖了罐头生产从原料到成品的检测项目。

    “我们的食品检测和研发主要分为民用和军用两个方向，民用更注重于口感，而军用则注重于服务战争。”企业国民经济动员中心工作人员王元元介绍，战场食品供应除了要求良好的口感之外，保质期、高热量、营养均衡、便于携带也是重要的指标参数。近年来，公司动员中心与总后军需装备研究所建立了紧密的合作关系，共同进行覆膜马口铁罐和镀硅复合包装袋的应用研究，研制开发了10多种产品供部队野外生存试验，公司已挂牌成为“总后军需装备研究所食品试制基地”。

    早在2005年9月，当时还被称为厦门罐头厂的古龙食品有限公司即被国家经济动员办公室批准成立厦门罐头食品动员中心，担负着战时生产(扩产)做好罐头食品、营养餐支前保障工作等任务。经过10年的研究探索，古龙食品已经成为中国“蛟龙号”科考队、海军潜艇部队官兵的补给食品，并多次中标联合国订单。2013年11月，中央电视台公布视频，揭秘核潜艇部队官兵的生活，画面中，古龙罐头占据了核潜艇部队官兵罐头类食品的绝大部分。

    在公司国民经济动员中心的办公室里，记者看到，墙的左右两侧分别悬挂着中心动员支前流程图和生产保障预案，接收预先号令、核查潜力、转入战时生产体制等具体程序和步骤清清楚楚，中心动员支前指挥所和战时保障队的人员编成和联系电话也赫然在列。

    公司企划部经理吴华文告诉记者，为提高平战转产速度和扩产能力，保证战时罐头食品动员任务的完成，公司编制修订了《厦门市国民经济动员罐头食品生产保障预案》，设立了以总经理为总指挥、各科室主要负责人为主要成员的支前指挥所和战时保障队，制定了管理制度和工作职责，规范了档案资料管理，并适时根据公司人事变化调整指挥所和保障队人员结构。

     按照“平时服务、急时应急、战时应战”的要求，平时公司主要根据市场需求，同步生产民生和军需产品，并保持一定的物资原料储备，公司储备的6万多口酱缸荣获了吉尼斯世界纪录;战时公司一旦启动应急机制，可迅速扩编员工，企业按战时需求在生产能力饱和状态下运行，月动员生产能力可达罐头食品数千吨，营养餐4万份。

    2008年汶川地震时，古龙公司第一时间启动应急机制，连夜加大生产，总计为救灾部队和灾民免费提供了86.39吨、价值270多万元的罐头食品;在玉树地震、雅安地震、海南“威马逊”台风等救援物资的快速生产中，公司也启动应急机制，圆满完成了生产保障任务;去年，总后勤部与古龙公司签下了一个月内生产16种产品、共计730余吨罐头食品的合同，其中7个产品要按照部队标准重新进行设计研发，公司动员各个车间、部室团结协作，加班加点，保质保量完成了军需研发和生产任务。

    读了这篇报道，对古龙罐头便格外生出好感。

    既然能够生产供应给核潜艇部队官兵吃的罐头，国家一定很重视企业的资质，产品的质量也应该是有保证的。也许，今后再买罐头，还要多买古龙的产品。不过，古龙的罐头要在口感上再有创新，例如午餐肉的口感就并未超过梅林。希望古龙罐头厂不断更新产品，为市场提供更多更好吃的罐头，让消费者有更大的口福。