客家人如何热情好客

风景看客

 很多人应该都知道，客家人热情好客是出了名的。作为客家人的我，既对此引以自豪，也有切身体会。

 去年，就是刚刚过去的2010年啦，11月间曾和家人随朋友同回故乡县城办事，受到热情接待。

一

 第一天晚上，盛情难却，入住当地最高档的天鹅宾馆，配电脑、能上网、258元的房费，打折后198元。本以为一天能办完的事，拖到第二天。第二晚在我们的一再要求之下，改住无电脑上网的房间，其实价格也相差不多。想来，这只是聊表不想让主人过于破费之意。

 这家以该县著名的溶洞天鹅洞命名的三星级宾馆，其外观、内设都不错。尤其令人高兴的是，有些房间提供宽屏液晶彩显的电脑免费上网，让内陆山区县的宾馆一下子就可与沿海等发达、繁华地区媲美，大大便利了宾客处理事务和与外界的交流、联系及冲浪、娱乐。这样的配备，除大势所趋、经济实力和观念改变外，当然也是客家人对八方来客热心、细致、体贴、周到的表现。

二

 客家人的热情好客，更体现在请吃上。

 第一天中午和晚上，主人都以家乡风味的丰盛宴席招待。我和家人作为上宾，每顿碗里都被塞上一只白斩鸡的琵琶状全腿，想拒绝都不行。纯黄一色的皮、白净细腻的肉，原味浓郁，伴有香料、醇酒气息，飘逸着扑鼻芳香，真是福州和其他地方很难吃到、已久违多年的美味。

 这次宁化行，还第一次吃到有名的闽西八大干之一的老鼠干。我的老家在另一个乡，与县城距离较远。可能正因为这个，我这个土生土长的宁化人，此前居然没吃过老鼠干。我不知道家乡人以前怎么吃这玩意。说实话，这次首吃，看着有些黑乎、吃起来有烟熏味的老鼠干，觉得并无什么很特别之处。但无论如何，献上又一道有特色的家乡菜，这同样是客家人的好客之道。

 家乡宴席所上的，现在不一定是甜甜的酒娘或米酒，更多地，可能是追逐时尚，摆上啤酒或红酒、白酒，甚至是洋酒，但一直劝客人多喝酒、多吃菜，这种大碗喝酒、大块吃肉的宴客风尚基本没变。

三

 客家人的热心，还体现在问路上。

 决定自行离开的那天中午，因县城变化很大，有公交和招手即停的面的等，事先忘记问清楚，不知到汽车站该怎么走。宾馆对面有公交站，边上是十字路口。久未回乡的我，无法判断到底该在哪里等。到的那天晚上，从哪个方向、怎么来的已没什么印象。我只得上前问一位路过的中年人。由于他的声音较低，且有点儿含混，我以为是在宾馆对面南北向的站点候车，就走到那儿，等了好一阵。

 结果，那位本要过街的汉子见此情景，竟在安全岛上一步三回头，欲走还留，一直向我挥手示意，指着十字路口与东西向公路相接的方向，嘴里则还是有点儿含糊不清地念念有词。我不该怀疑他的智力或是否存心欺瞒我这个某种意义上的准外乡人，但因此种种，好不容易才基本闹明白他的意思。于是，我们有点儿半信半疑地向其所指方位走去，他这才放心地离去。可不？一会儿就等到小面的，顺利到达车站。

 如果大公交班次多些或刚好在我们等的这段时间开到，坐上后得换车或干脆迷路，就有可能耽误行程。要不是那位素昧平生的老乡不达指路目的不罢休的热心和“坚持”，我等的归程可能就会遇上些麻烦而不顺心了！这和有些城市或地方，向人问路不是爱搭不理或胡乱指路、甚至要钱相比，真有天壤之别，是得好好谢谢他！

 眷恋故土，回访家园，再温旧梦，大快朵颐，酒足饭饱，品尝家乡的美味佳肴，再次感受家乡人的好客热情。归去来兮，不虚此行！

四

 对我来说，多年未回的县城变化实在太大：城区已有所扩展，新居和高楼鳞次栉比，随处可见；永辉和新华都等知名超市连锁店落户城区......

 只是，流经县城、本是一江清波的翠江变浅、变脏了，水流细小，几可见底，有些污浊，再也不复碧波荡漾、鱼翔其间的当年模样，只能在梦中寻寻觅觅和慢慢追忆。还有，坐车去宾馆途中，听到司机对当地有些官员和管理人员对商户等吃拿卡要的不满和非议。街头，恰好看到一群小混混对年纪相当的“异类”拳打脚踢，像是影视中的情景。更不必说有些宁化人，到全国各地送饼行骗、发家致富、“名”扬天下的丑闻了！

 青山遮不住，毕竟东流去，而客家人葆有自古传承的纯朴和热情，尚可聊慰我心，宁化县的发展、进步也成效显著、有目共睹。在此过程中不可避免地存在一些问题、缺点和不足，我相信通过当地政府和全体民众的共同努力，一定能加以克服和改进，获得物质文明、精神文明、政治文明和生态文明建设的新丰收。

 我虽是宁化人，但以下这段话，决不是特意为宁化做广告，是发自内心的：

 在此辞旧迎新之际，祝各位朋友新年快乐！元旦您尽管吃好、玩好，以后有机会也欢迎到福建宁化走走，看看早在2004年就成为国家地质公园、拥有独一无二地下河石林美景的天鹅洞，住住天鹅宾馆、尝尝客家菜，感受和体验一下始建于唐朝（公元667年）之宁化古县的旧貌新颜、客家祖地风光和客家人的那份古道热肠。

                  （有关县情和景点介绍，可通过百度等详查）