番茄大丸子是俺从朋友小朱那里学来的。没有成家之前，俺经常去她家里蹭饭，她家里的人都是美食家，但俺只学会做这一个菜。现在每当俺家来客人、朋友聚会、这就是俺的拿手好菜。有时俺想她的时候，也会犒劳自己一下。今年春节她从香港回北京，俺约她来家里聚聚，俺就做的这个菜，真可惜，她临时有事没有吃上，下次回来俺一定给她补上。

番茄大丸子（可供5—6人食用）

主料：牛肉或猪肉 500克

辅料：西红柿2个（100克），土豆2个（400克），洋葱2个（300克），胡萝卜2个（250克，）圆白菜1个（400 克），芹菜1棵(50克)，馒头1个（100克）。

调料：番茄酱（小袋）5袋，番茄沙司50克，黄油20克，生姜10克，盐，白胡椒粉适量。

做法：1、调肉馅（姜、胡椒粉、洋葱碎1个、馒头去皮用温水泡开弄碎、盐）一起调匀。

 2、土豆、胡萝卜、西红柿切滚刀块，圆白菜切块，还剩洋葱切丝，芹菜切小段。

 3、将肉馅做成稍扁型15个丸子，放入平锅煎5成熟即可。

 4、将土豆、胡萝卜、西红柿、圆白菜放入一个大锅里，放冷水末过蔬菜，点火。

 5、另起锅内放黄油融化，洋葱丝煸炒出香味，放番茄酱，番茄沙司翻炒出红油后倒入蔬菜锅内，

    丸子码放在蔬菜上，调味一起煮25分钟。出过时在丸子表面撒芹菜，胡椒粉，就好了。

如果晚上吃中午做好，丸子在番茄酱汁泡着，吃的时候更入味，太好吃了！！！