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秀色可餐之三：令箭荷花彩蔬鸡蛋煎饼
(2021-12-01 15:53:01)
标签：
令箭荷花彩蔬奶酪鸡蛋煎饼具体做法 |
分类： 美食药膳保健品类 |
以前用昙花和令箭荷花做过两款美食，《秀色可餐之一：昙花一现后的美食》和《秀色可餐之二：三色令箭荷花燕菜糕》。趁着最后一批令箭荷花的凋谢，这次又做了《秀色可餐之三：令箭荷花彩蔬鸡蛋煎饼》。这款美食是在《彩蔬松子奶酪鸡蛋煎饼》的基础上完成的，同样是一款色香味俱佳，营养价值也很高的美食。
食材：
特大号令箭荷花3朵（或普通大小4-5朵），胡萝卜、玉米、青豆共200克（超市有现成速冻袋装），奶酪丝150克，鸡蛋3个，面粉30克，玉米淀粉20克，
松子50克，黑芝麻适量，盐少许，胡椒粉少许，油适量。
具体做法：
1、将令箭荷花冲洗后甩干水分，备用。
2、将速冻的彩蔬三丁用热水或者放微波炉化冰，去掉多余的水分。
3、将鸡蛋打成蛋液，加入彩蔬三丁、面粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。
4、用煎饼铛（鸡蛋饼档）上下盘刷油，或者平底锅刷油，锅热后倒入混合蛋液，用锅铲压平整，铺上令箭荷花，将奶酪丝、黑芝麻和松子撒面上。
5、煎至两面金黄。出锅后，切块享用。
几点说明：
1、用超市买的现成速冻的玉米、青豆和胡萝卜丁最为方便，只要化冰就行。
2、鸡蛋和奶酪必用，其它配料可以根据自家的口味加减。松子用在这里既好看又美味。
3、可以用昙花花瓣替代令箭荷花，口感基本相同。
4、用煎饼铛不需要翻面，如果用平底锅需要翻面再煎，直至两面金黄。
这款令箭荷花彩蔬鸡蛋煎饼，食材和操作都特别简单，营养丰富，色彩诱人，趁热吃味道好极了，还可以拉丝呢，感觉比意大利馅饼更好吃，更适合华人的口味。朋友们是否也想自己动手试一下？
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