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木瓜椰奶燕菜糕
(2020-10-11 10:02:00)
标签：
燕菜糕木瓜椰奶自制具体做法 |
分类： 美食药膳保健品类 |
木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。木瓜曾经被世界卫生组织列为健康食品排行榜健康水果类的第一名，这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭后吃少量木瓜，可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质，对预防胃溃疡、消化不良等也有效。今天来介绍一下木瓜椰奶燕菜糕的做法。
食材：
橙色部分：
木瓜果肉400克，全脂牛奶300毫升，细砂糖 60克，燕菜精
2+1/2茶匙，果冻粉 1/2茶匙。
白色部分：
全脂牛奶300毫升，椰子奶油（coconut
cream)200毫升，细砂糖 30克，燕菜精 1+1/2茶匙，果冻粉 1/2茶匙。
具体做法：
橙色部分：
1、将木瓜果肉切块放入料理机，加牛奶搅打成汁后倒入锅中。
2、将白砂糖、燕菜精和果冻粉放在碗中混合均匀，倒入木瓜混合汁中，开小火，边搅拌边煮至融化，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏。
白色部分：
1、将白砂糖、燕菜精和果冻粉放在碗中混合均匀，倒入新鲜牛奶中，再加入椰子奶油搅拌均匀，用小火边搅拌边煮至融化。
2、取出冰箱中的橙色燕菜糕，用牙签在面上轻划一些条纹以增加两层间的粘合度，
几点说明：
1、这里加果冻粉是为了达到更Q弹和嫩滑的口感。
2、二种颜色都必须在冷水中加入混合粉，搅拌均匀后再开火，否则会不太均匀，影响效果的。
3、最后一次煮好后，最好边倒边过筛，使产品表面看起来更加细腻美观。
4、糖量可以根据自己的喜好适量增减的。
5、 1茶匙约等于
2.65克，我这次用了20厘米直径的中空蛋糕模具。
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