加载中…酸奶蒸蛋糕及其它三款蒸蛋糕的具体做法
(2017-09-23 17:53:16)
标签：
酸奶蒸蛋糕南瓜蒸蛋糕可可芝士蒸蛋糕双色夹心蒸蛋糕 |
分类： 美食药膳保健品类 |
一、酸奶蒸蛋糕
入口滑嫩绵柔，吃起来清爽不油腻。做法超级简单，赶紧试试吧！
材料：
低筋面粉200克，鸡蛋4个，原味酸奶160克。
做法：
1、四个鸡蛋蛋黄分离
2、酸奶加入适量食用油（怕长胖的MM们可以不用放油哦！），酸奶加油充分搅拌均匀
3、搅拌好的酸奶加入两个蛋黄继续搅拌
4、蛋白加糖分三次加，打出成奶油状备用
5、把之前打好的蛋白加入之前的蛋黄酸奶搅拌均匀
6、倒入模具里蒸上20分钟即可
7、出锅咯，把它切成小块小块的摆盘
是不是很有食欲啊，关键是很适合减肥的妹子们使用，宝宝也可以吃，里面没有任何的添加物，自己做得吃得也比较放心。
二、南瓜蒸蛋糕
材料：
南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克
做法：
1.南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克
2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入两个蛋黄
4.搅拌均匀后，再加入过筛的面粉
5.搅拌均匀
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均匀的面糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右
10.蒸好后，会涨高一点
11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来
三、可可芝士蒸蛋糕
材料：
A料：180g牛油，20g可可粉，150g幼糖，3个蛋，120g面粉，1茶匙发粉
B料：250g奶油乳酪（Cream
cheese），60g幼糖，1茶匙香草精，1个蛋
做法：
1、搅打牛油和糖，然后逐个加入蛋。
2、加入已筛过的所有粉类，拌匀。
3、在另一盆里搅打B料中的奶油乳酪和糖。
4、然后加入蛋和香草精，再打至轻发。
5、A料分2份，一份倒入烤盘里，放入已烧开水的锅里蒸15分钟。
6、再倒入B料，蒸20分钟。
7、把另一份Al料倒入，再蒸20分钟。
小诀窍
放入冰箱，口感会更好哦～
四、双色夹心蒸蛋糕
材料：
A料：低粉100g，可可粉10g，泡打粉1茶匙，鸡蛋3个，糖100g
B料：低粉100g，泡打粉1茶匙，香草精适量，鸡蛋3个，糖100g，牛奶3汤勺，色拉油3汤勺，红豆沙适量，糖粉和可可粉适量（最后装饰用）
*特殊工具：深底点心铁盒（方形或圆形均可），铁盒底部最好垫层油纸（或锡箔纸刷层色拉油），盒子四壁刷层色拉油。
做法：
1、A料的面粉、可可粉、泡打粉过筛备用；B料的面粉、泡打粉过筛备用；
2、牛奶和色拉油搅拌匀后平均分成两份备用；
（此时要将蒸锅准备好，蒸锅内加足水，水开后可关小火备用）
3、取一无水无油干净容器，将材料中的其中一份鸡蛋加糖，隔盆热水打发至原来的2倍样子；
（有经验的可将A、B料中的鸡蛋、糖一次性过打的，初学者最好按步骤将A和B中的鸡蛋糖分别打，以免分配不均）
4、任意取A或B的面粉将其拌入，用塑料刮刀兜拌匀后，将2中的溶液倒入一份拌匀后倒入铁盒，铁盒在桌上顿几下震出气泡；将铁盒子放入蒸锅，开大火，蒸15分钟左右；
（趁蒸的时间，将第二份鸡蛋打发，拌入面粉后备用；香草精可与2中的溶液同时放入）
5、打开蒸锅将红豆沙用勺子抹平，注意边缘要留少许位置不用抹；（如果你的红豆沙太干的话，可用少许水预先稀释一下方便涂抹）
6、倒入另一份面粉蛋糊加盖蒸15分；
7、铁盒子倒扣取出蛋糕后切块，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。
小诀窍
1、建议用小点的盒子，我用的盒子有点大，所以在做第二层的时候中间的红豆沙都盖不住，蒸好后中间部份还是稍微可以看到些红豆沙。
2、A、B材料中鸡蛋和糖最好分别打发。
如果觉得内容还不错，记得要分享啊！
来源：美食菜谱网
喜欢
0
赠金笔