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补脑的创新小菜-明太子拌藕
(2014-03-04 08:41:43)
标签：
杂谈明太子莲藕日餐小菜 |
分类： 日餐 |
有些菜菜流传已久，需要保留原味地继承下去
有些需要创新，这也是我喜欢的
今天的这道菜菜就是拍脑门整出来的
明太子是明太鱼的子，富含蛋白质和DHA，DHA俗称脑黄金啊
是大脑发育、成长的重要组成物质之一。小孩子适合，像我们
这样的中年人以至于老年人都可以吃，是很好补脑健脑的东东。
一般日料和韩料用这种原料的比较多。我很喜欢买，做寿司、
与奶酪一起抹面包吃、或拌一些小菜时，放点明太子，很调味。
今天的小菜是明太子拌藕，明太子先用橄榄油拌下，可以去除腥味。
藕煮的时候放点醋，可以使藕保持白色。
看似不搭的2种东西，放在一起，非常崭新的感觉，明太子入嘴嚼碎后
鲜鲜的味道淌出，与藕的着实口感相辅相成，很配滴。
调料只放一些橄榄油和胡椒盐，非常营养健康的一道小菜，有机会试试哦~
藕300g 明太子半腹 橄榄油2大勺
胡椒盐适量 白醋少许1.将藕削皮，洗净切成小块，用冷水焯一下（放点醋）喜欢
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