一位刚上手的烘焙新手和我说，杯子蛋糕和小饼干都做过了，能不能教一款

适合新手，既好吃又美丽，可以送人的蛋糕？

 

正好上周朋友和我订了一个蛋糕，于是做了这款适合新手，好吃又好看的芝士蛋糕。

看起来好像很复杂，其实很简单，几乎没有技术难点，按照步骤一步一步做下来，

保你100%成功。这款蛋糕一定会让你送的人惊艳的！赶快试试吧~~

 
 

 

草莓上浇了很多用覆盆子果蓉做的酱，增加了味道的层次感，芝士糊中也加了

很多覆盆子果蓉，使这款芝士蛋糕吃起来味道更清新，再加上放了很多草莓，

酸甜适宜，果味芳香，颜色可爱靓丽，非常不错滴~~

方子来自日本的蛋糕小达人buko 

 

6寸（15cm)圆形活底蛋糕模1个

蛋糕底原料：消化饼干70g、无盐黄油35g（加热融化） 

奶油芝士糊（淡粉色部分）原料：奶油芝士180g（回室温）、酸奶油35g（我换成了酸奶）、覆盆子果蓉150g、

             细砂糖45g、吉利丁片7g、鲜奶油（乳脂含量35%以上）100ml回室温、樱桃酒1.5大勺、 鲜柠檬汁1小勺            覆盆子果酱：覆盆子果蓉50g、细砂糖8g、樱桃酒1小勺

表层装饰原料：鲜草莓适量、鲜奶油100g+细砂糖15g

*我用的覆盆子果蓉是买现成的（含糖），自己用鲜覆盆子打也可以，那就再加10%的糖 

一.蛋糕底的做法：1.将消化饼干装在食品袋中，用擀面杖碾碎，倒入融化了的黄油，继续用擀面杖碾，

                   直到变成均匀的细细粉末

                 2.将1的粉末，倒入蛋糕模具中，用擀面杖押实在底部，放入冰箱冷冻20分钟

二.奶油芝士糊做法：1.将吉利丁片浸入冷水中泡软待用，将奶油芝士会室温直到放软（或放入微波炉中稍打下）

                   2.将回室温软的奶油芝士倒入容器中用手动搅蛋器搅匀备用

                   3.将150g的覆盆子果蓉和45g砂糖倒入小锅中，小火加热，到沸腾前关火，将泡软的吉利丁片控干水分后

                  加入，搅匀，直到吉利丁片全部溶化

                   4.将2的芝士中，一点点倒入3的果蓉，每倒一点都要搅拌均匀后再倒下一点，再加入樱桃酒和柠檬汁搅匀

                   5.将回室温的鲜奶油加入4中搅匀

                   6.准备一盆冰水，将以上芝士糊的盆做在上边，用橡胶铲搅拌，直搅拌到变得比较粘绸（或者可以放入

                     冰箱中10-15分钟左右再搅拌，比较容易变的粘稠）

三.合成：1.从冰箱中取出一的蛋糕底，将草莓洗净去缔，从中间切2半，沿蛋糕底四周码放一圈（切面朝外）

         2.将奶油芝士糊倒入，表面用平铲弄平整

         3.放入冰箱冷藏2小时以上直到完全凝固

 

四.表面装饰：1.果酱的做法：将50g覆盆子果蓉和8g砂糖倒入小锅中，用小火熬制，沸腾后注意搅拌，不要焦底，直到变得比较

             粘稠后关火（像比较稀的番茄酱一样即可），凉凉后倒入樱桃酒搅匀

             2.从冰箱中取出已经凝固的芝士蛋糕，脱模（用热毛巾围住四周比较好脱）

             3.将鲜奶油放糖用电动打蛋器，打到7分程度，装入裱花袋，挤在蛋糕的四周

             4.将切好的草莓放入中间，用刷子将果酱均匀地刷在表面即可

           *蛋糕的表面装饰可随意

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在女儿取得优异成绩或做出一件很赞的事后

我会夸她：你真棒

这时女儿往往会说：我太强了  太厉害了

老公总觉得孩子应当谦虚些

呵呵~  我倒很喜欢这种小小的张扬

让听者感受到很给力的强大气场

同时我想也是她自我的鼓励和加油

 

我们这代人所受的教育是要自谦自检 

无法和90后张扬的个性相比

总觉得自己做的不够好 

缺乏自信

 

我们想把儿女育得更棒更优秀

想在竞争激烈的职场拼得更高的一席

想让家人吃得更健康更美味

想让身材更苗条  脸庞更美丽。。。

 

为此我们很努力  付出也很多

我坚信这一切定有回报 

因为其实我们做得已足够好

很想和自己说声：我很棒

相信自己好也许真的能更好

很喜欢一句英文：

When I am good, I am very good!