一次在日本出差时，要宴请国内来访的重要客户，于是公司的同事安排在了高级

料理店-稻菊。稻菊在日本是很有名的老铺，以材料新鲜和味道精美著称。在新加坡、

香港等都有分店，极其受欢迎。听说马上在北京要开店了，好期待。这才是真正

精美正宗的日本料理。

其中让我念念不忘的是一道前菜-牛油果金枪鱼。味道的鲜美让同去的国内客户

赞美不已。偶然在日本的一个料理杂志上看到了特意介绍稻菊的这道名菜的做法，

赶紧记下笔记。让我极其惊讶的是，如此有名的一道菜，做法却极其简单。

看来简单也可成就辉煌。

做法简单，但食材一定要新鲜，特别是金枪鱼，因为要生食，它的鲜度是关键。

还有一个关键的东西是在西餐中经常会用到的-水瓜榴。水瓜榴（Tamarindus），俗名酸豆 ，

很酸的一种像野果的东东，在卖西餐调料的地方可以买到瓶装的（见过程图1）。

在做各种肉排时，放上它，很调味，酸酸的很给食欲。 

我在家庭Party上经常会做这道菜，不费时不费力，5分钟就搞定，但却很有高级料理

的范儿，在桌上的气场强大。牛油果、金枪鱼和蛋黄酱都属于比较腻嘴的食材，但因为

加入了鲜柠檬汁和水瓜榴，很好地进行了中和，使得这道菜清爽鲜美。

5分钟可以成就一道只有在高级日餐店才能吃到的菜，你不想试试吗？

原料：牛油果2个、新鲜金枪鱼400g、鲜柠檬汁适量（约1/4个柠檬挤的汁）、蛋黄酱适量、水瓜榴适量、胡椒盐适量

做法：1.将金枪鱼切成小块，挤进鲜柠檬汁拌匀备用（柠檬有杀菌的作用，这步一定不能省略）（图2）

      2.将牛油果去核，切成小块（图3、4）

      3.将金枪鱼块、牛油果块混合，挤入蛋黄酱，放入水瓜榴（图1）和胡椒盐拌匀即可

     *水瓜榴很酸，放多可以更爽口，我喜欢放多一点，也可以根据个人的口味调整

下面这12款都是做法简单、健康又美味的日式家庭料理，无论是自家吃或

稍微用点心思摆盘，来客人时做也是非常适合滴~~

   
      关东煮                 亲子饭                     汉堡饭                 盐烤青花鱼

    
      蘑菇什锦饭                  蛋包饭               番茄秋刀鱼              日式土豆泥 

   
         鸡素烧                 红糖生姜烧             日式干咖喱饭           鳗鱼寿司饭