我妈妈是东北人，虽然她从小就在北京生活了，且一样东北菜也不会做，但她还是给了我1/2的纯东北人血液。也许就是因为这个原因，在加拿大读书时，我的朋友中80%是东北人。
    对于东北菜，我不是很熟悉，只知道他们喜欢把很多的东西炖在一起。最喜欢吃的是地三鲜，这次回国老爸做了一次，味道绝不输给饭店。老爸从前工作忙，从来不下厨。自从退休后投身到家庭的厨房事业，现在已取得了不小进步。唯一缺点就是只做自己爱吃的，希望他老人家可以戒骄戒躁，不断推出新菜，更好的为人民群众服务。
    酸菜白肉是妈妈最爱吃的，只可惜家里没有人可以陪她吃（爸爸吃素），所以在我的印象中，我们只在外面吃过2次。美国这边没有好的东北酸菜，家里也没有五花肉，所以全部材料都是山寨的，味道可以做到原版的50%我已经知足了。如果你不是东北人，如果你正好喜欢这个菜的味道且对它不是那么的熟悉，你可以试试看，它不会让你失望的。
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材料：
sauerkraut(泡菜）：300克    培根肉：10条    冻豆腐：1盒    香葱：2根    姜：4片    花椒：10粒    八角：1粒    盐：1茶匙    料酒：1大匙

做法：
1.烧一锅清水，放入葱段，姜2片，花椒，八角，料酒。
2.将培根肉放入煮沸的1中。撇沫，煮10分钟左右捞出，切小块。
3.炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入葱，和姜爆香后，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入培根肉片和冻豆腐。
4.炒锅倒入沸水和少许酸菜汁，没过酸菜和肉的表面。
5.中火炖60分钟，加盐调味即可。