从北京回来有段时间了，在北京大吃大喝一个月后，这半个月来简直又回到了解放前。做嘛嘛不像，吃嘛嘛不香。上周有个朋友来玩，估计我是把人家饿的瘦了好几斤，没办法，感觉全没了，天天就想着什么时候才能再回家吃老爸做的地道家乡菜。
    女人都爱吃韩国菜，多半是中了韩剧的毒。早年的韩剧都是从头吃到结束，而且一天三顿全都一样。真佩服韩国人对吃上的执着，怎么就不想着换换样呢。现在北京五道口多了很多韩国人开的烧烤店，去了家还算比较有名的，味道咱暂且不提，光说这价格就让我望而生畏。想想加州十二，三块钱的韩国烧烤自助真是物美价廉呀。此次回京最大感受，物价真高，国人真有钱。

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材料：
章鱼头：400克    香葱：两棵（切丝）    蒜：三瓣（切蒜末）    姜：2片(切姜末）

配料：
韩国辣酱：1.5大匙    盐：适量    香油：0.25茶匙    料酒:1茶匙

做法：
1.章鱼头用盐水清洗干净（洗到没有白沫）。

2.将章鱼头用开水烫好，控干。

3.旺火烧热油，烧至五成热时，放入葱丝、姜末、蒜末煸炒出香味。

4.再放入章鱼头，翻炒几下，加、辣酱，料酒，盐，再炒几下，加入少许淀粉勾芡，出锅前点香油，盛入碗    中。（可撒上芝麻）

PS:1.章鱼肉比较硬，牙不好的可用鱿鱼代替。

   2.喜欢洋葱的，可在炒鱼肉前先将洋葱丝炒软。

   3.水淀粉可用水代替，炒至汁收干即可。

   4.烫章鱼和炒章鱼的时间一定要短，否则章鱼肉很容易老掉。