说起牛肉干，不得不提我和一个朋友的一段友谊。话说2年前，我老公为了事业和家庭的需要，只身去了美国，而我由于某些原因继续留守加拿大。开始时自己一个 人住，后来觉得有些寂寞和害怕，就找了个朋友的朋友同住。一住就是1年，在此期间我们建立了非常深厚的友谊，以至于昨天在逛商店的时候还买了一瓶她过去经 常用的香水，只要一闻到那个味道就让我想起我们生活的那段日子（听上去好像有点那个哈）。其他的就不说了，就说说关于牛肉干的故事。我这朋友本身非常不爱 吃东西，就像神仙姐姐一样，每天除了喝水就是吃苹果。和我同住以后多多少少受我些影响开始吃些人间美食了。圣诞节的时候她回国看家人，知道我爱吃零食，就 破天荒的去超市买了20袋灯影牛肉干，10斤新鲜卤鸭舌，10斤哈尔滨红肠（纯瘦肉的，据说是最贵的一种），5斤糖炒栗子，40袋麻辣金针菇，等等。装了 满满一箱子的吃的。她妈当时都看傻了，问她闺女是不是要回加拿大开店，因为她以前从来都只带衣服不带吃的。在美国出关的时候非常顺利，她还非常兴奋的给我 打电话告诉我都给我带了什么好吃的，而且还从T3给我买了12个新鲜的蛋塔。我也很兴奋，想到那些在北美无法买到的好吃的，口水呀，留呀。谁知几个小时 后，她入境加拿大时，大部分的东西都被那些无情的海关人员给扣了（只有金针菇幸免于难），而且当着她的面都给扔进了垃圾箱。当时看着心那叫一个疼呀，千里 迢迢带的东西就这么都没了，不过万幸的是海关人员并没有罚她钱，据海关人员讲按规定至少要罚上千元（估计人家看她一个小姑娘也挺可怜的）。后来神仙姐姐还 想绕着机场找垃圾站，想把那些吃的找回来，又怕人家误把她当成恐怖分子想要炸机场，所以就打消了念头。后来我为了纪念为我们壮烈牺牲了的牛肉干，就学做了 这道及各种口味牛肉干于一身的五香麻辣孜然牛肉干。

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材料：牛肉 2.5磅   姜 3片   香葱 1根   卤料 1袋 
配料：辣椒粉   孜然粉   五香粉   花椒  料酒   盐   生姜粉   生抽

做法：
1.牛肉切条（略细于手指头）用料酒，盐，生抽，生姜粉，五香粉腌上过夜。
2.腌好的肉放在滚水中去血水。然后换清水，水中放入姜，葱，卤料（或放丁香，八角，花椒，桂皮），生抽烧开，放入牛肉煮20－25分钟后捞出凉干。
3.炒锅放油（平时炒菜的2倍），放入花椒一把，炸糊后捞出。油锅放入1大匙糖，炒化变成红褐色后放入牛肉，均匀翻炒上色。然后就依据个人口味放调料，喜 欢麻辣味的就多放些辣椒粉，喜欢孜然味的就放孜然粉。把牛肉炒干后出锅（喜欢有嚼劲的就多炒会，牙口不好的就少炒会）。放凉后就可以吃了，吃不了的放冰箱 保存。