从对蔬菜和菌菇别具匠心的重新诠释，到以素鱼和碧绿海带巧妙组合带来的惊喜层理感觉，再到糯懦甜香中深藏不露的红豆沙和金黄的玉米汁，更不可忽略的还有大枣、核桃等新鲜坚果拼盘与柔嫩的小圣女果倾情搭配带来的精致样貌及质感的精美小点……太素素食似一位知心朋友般，对每道菜品都深思熟虑，在食材的搭配与解构之中传达着自己的玲珑之心。秋末冬初时节，揣着一颗追求本真和淳朴的美好心愿，《河北画报·置家》走进太素素食，聆听美味与时光的美丽故事……

太素故事

与汇华学院擦肩而过，沿着汇华广场的蜿蜒楼梯爬至五楼，带着些许探寻，些许好奇，走向楼梯靠左最里面的一家店。暗棕色的玻璃门上是一朵绽放的桃花，粉红、雪白，宁静祥和。“塑造年轻，欢迎您！”身着全黑工作服的年轻女孩笑着向我们鞠躬问好，唇红齿白，青春洋溢，尽情绽放着勃勃的生命力。而为校园围绕，也让这所餐厅与年轻活力和青春的朝气相伴。

颔首着对她报以微笑，跟随她的脚步踏进餐厅。放眼望去，漆黑的座椅，漆黑的廊柱，给人的感觉安静而肃穆。“我们董事长对道家思想颇有研究，太素，质之始也，语出《列子》，寓意一切新生命的初始。”餐厅经理笑着向我们解释完之后，伸手指指吧台旁边架子上陈列的道家文化书籍，告诉我们，过来就餐的客人，如果对道家文化感兴趣，便可从这里选几本书去看，免费的。随手翻开，逐句读去，想着，随便择一个空旷的午后，来到这里品一餐素食，读几句《易经》，倒也是人生美事。

左边窗台的玻璃鱼缸里，几只小金鱼游得自由自在。不禁想起“曳尾于涂”的庄子，在物欲横流的现代社会，仍能坚持于淡泊中坚守自我，着实让人感动。举首间，墙上匾额上书：“奔赴梦想的你，还记得最初为了什么而出发吗？享受美食的你，还记得最初感动你的滋味吗？”最感动人的滋味，不一定是饕餮大餐，而一定会触人心弦，唤起记忆中最美好、最纯粹的事与物。在这样一家安然的小店吃饭是一种分享，它要求我们花费时间，围绕着一桌也许简单却美味的食物去品尝和交谈，而素食的的特别之处，就在于这种围绕和分享的愉悦。

唯美食与时光不可辜负

轻松谈笑中，第一道菜上桌了。浅棕色桃浆似晶莹剔透的琉璃，静静安放于雪白磁盘中，给人一种淡雅肃穆的美。些许花瓣洒落，这哪里是一道菜啊，俨然一处美丽的风景。行政总厨赵亮告诉我们，这桃浆自云南空运而来，是云南稀有之物。经清水的浸润和他的悉心调制，桃浆便成了一道美味菜肴。小心翼翼地盛上一勺，如同玻璃球般在口中滚动，又似qq糖般舞蹈不停，而清新的兰花香味早已与桃浆合为一体，让人在清清爽爽的滋味中，回味无穷，回味处，是浓浓的自然。清新凉菜之后，赵厨为我们搭配了一道香甜“牛排”。这种以大豆蛋白为主要成分的“牛排”，一口咬下去，有种软糯的酥脆感，而雪白的菌菇经过清炒，增加了一层更加明亮的色彩，牙齿咬合间，滑腻的质感“咯吱”作响，浸润于香甜的酱汁中，直觉得一切都刚刚好。

而太素烤全鱼的上桌，挑动起了我们的全部味蕾，不由自主地感叹一句：“好香啊！”同样以大豆蛋白为“肉”，鱼皮选用墨绿色极薄的海带，耐心地挑出最均匀的部分，轻轻扑在“肉”上，选用慢火熬蒸半小时，将食物中的营养成分最大限度地激发。此时将各色时蔬轻轻隐藏于“鱼”的底部，以抚慰因不停咀嚼“鱼肉”而产生的枯燥感。魔芋可以说是餐桌上的流行食材，因其软嫩微透的质感，弹脆爽滑的口感，高纤低脂的成分，降糖减肥的功能而颇受欢迎。悄悄地将魔芋混合在众多时蔬之间，搭配无论是粉黄色的豆芽还是碧绿的小青菜，都能在平凡无奇中带来小小的惊喜，告别油腻，带来田园深处清新的风。

清爽田园风

冬意渐浓，餐桌上开始渴望最新鲜的食材加入。而清新的绿色带来希望，倍受人们喜欢。无论是带着泥土芬芳的小番茄，还是初露绿意的小苗，新鲜脆嫩的新芽都那么诱人食欲。清清淡淡的口味，蕴含着蔬食的天然纯香，沐浴着秋日清新的阳光，和新鲜的健康时蔬们一起起舞。新鲜与生机就是餐桌的主旋律，满足人们对田园的渴望。

让踏进太素的食客倍感欣喜的是，每个人都能免费获得一份太素特意为大家准备的年轻三宝，一碟坚果红枣，一份新鲜圣女果，一罐菌菇汤。新鲜的核桃仁和饱满的大红枣让餐点更加充实，如聊天中享用的调皮零嘴，笑声与坚果被咬碎的清脆“咯吱”声交杂错落，仿佛回到嬉戏玩闹的童年时光。每一颗小圣女果都鲜艳地能折射出阳光的色彩，饭后夹起一颗，酸酸甜甜的果汁沁入心脾，清淡的舒爽让人如沐春风。而有着“金衣白玉，蔬中一绝”美誉的冬笋正值上市季节，搭配自云南而来的新鲜菌菇，鲜红的枸杞飘落，点缀其间，缓缓搅动，瓷勺与瓦罐相撞，发出清脆声响，幽幽淡淡的音乐声中，仿佛也进入到了道的境界。

饺子是北方餐桌上的必备食品，而黑色的饺子上桌，先是让人一惊，接着不禁为其黑亮的色彩和小巧的造型逗乐了。这是太素的招牌“包公水饺。”将新鲜竹炭粉混合精细面粉调和均匀，擀出饺子皮儿，将新鲜绿色嫩苗和着鲜嫩的豆腐、鸡蛋秘制调成的馅料塞入“包公”腹中，慢火蒸出的饺子，黑得发亮，入口鲜香，而竹炭粉能将肠道垃圾吸附，担任了“肠道清洁夫”的角色。嘻嘻哈哈中，既享受了美味，又获得了健康。说道养生，不得不提的还有玉米。鲜嫩，金黄，无论是作为玉米面粉、碾碎熬制玉米粥或者与其他蔬菜搭配清炒，小小的玉米总能在任何场合展现出其“百搭”的优势。当“六福布袋”被端上餐桌时，那憨态可掬的造型让人忍俊不禁，金黄色的玉米面做皮儿，儒软的玉米粒和可口的松仁为馅儿，最后再以香甜的玉米酱汁浇灌，再喷洒几滴柠檬汁，淡淡的玉米香入口，回味处，是柠檬的酸甜。而以玉米和豆沙为主的太极羹将玉米的美味发挥到极致，一半香鲜，一半甜腻，正如太极中阴与阳，让人不禁油然而生对自然的敬畏。

素食，可以说是食物中最具情怀的食物，掀开锅盖时那迷人的香甜，让人犹如置身与怡人的自然田园一般。一友人说得好：“这世上的一切，之于我们，都是一期一会，机缘无常，世当珍惜。所以，如果有一份拨动心弦的滋味将我包围，我想，我甘愿沉沦。”

Box：静谧的氛围中，只有兰花混合香草的气息，阳光透过落地窗，洒在洁白的餐桌上，餐厅似笼罩在一片静谧淡梅中，天高云淡的日子里，站在俯瞰美景的窗边，心情也瞬间变得平静。